Un posto speciale tra i primi piatti è occupato dalle zuppe schiacciate, per la loro delicata consistenza cremosa. Scegliendo sempre ingredienti diversi, il gusto della zuppa cambia in modo significativo, quindi questo piatto raramente è noioso.
La zuppa di purè di patate con crostini aromatici grazie alla combinazione di pane croccante e una base cremosa risulta gustosa e appetitosa in apparenza. La ricetta di cucina è abbastanza semplice, ma ci sono ancora alcune sfumature. Ad esempio, tutte le verdure devono essere cotte alla massima morbidezza, soprattutto le patate. Gli ingredienti poco cotti dopo averli tagliati possono trattenere piccoli pezzi nel piatto. Il toast sarà più gustoso se lo cucini da solo piuttosto che acquistarlo dal negozio. I crostini all'aglio con spezie sono ottimi per la zuppa di purè di patate presentata.
Ingredienti:
Patate - 800 gr.
Cipolle a bulbo - 1 pz.
Crema 20% - 150 ml.
Olio vegetale - 1 cucchiaio.
Aglio - 2 denti
Pane a fette - 2-3 pezzi
Burro - 10 gr.
Prezzemolo - 15 gr.
Sale, pepe - a piacere
Come cucinare:
1. Lavare accuratamente tutte le verdure necessarie prima della cottura.
2. Separare la testa di cipolla dalla buccia, tagliata a cubetti di qualsiasi dimensione.
3. Metti una pentola sulla piastra in cui cuocerai la zuppa. Versare l'olio vegetale all'interno, scaldarlo, quindi caricare i pezzi di cipolla. Rosolarli a fuoco medio per i prossimi 5 minuti finché non saranno traslucidi e dorati.
4. Pelare i tuberi di patata, tagliarli a spicchi di media grandezza.
5. Mettere le fette di patate in una ciotola per il soffritto di cipolla. Versare immediatamente la quantità di acqua indicata.
6. Portare l'acqua a ebollizione, aggiustare di sale. Lessare le patate finché sono teneri, circa 15-20 minuti. Il tempo di cottura può variare a seconda della varietà.
7. Preparare parallelamente i crostini: tagliare a quadratini le fette di pane, metterle su una padella preriscaldata a moderata. Cuocetele per circa 2 minuti, mescolando continuamente con una spatola. Quindi togliere la padella dal fuoco, spolverare i crostini con le spezie, aggiungere l'aglio, precedentemente schiacciato nella pappa con un aglio. Mescolate il composto, lasciate in padella in modo che i pezzi si asciughino bene e si impregnino di spezie.
8. Uccidere le patate finite con il brodo con un frullatore ad immersione fino a che liscio. La densità della zuppa può essere regolata in modo indipendente versando un'altra porzione di acqua bollente.
9. Aggiungere la panna a temperatura ambiente e scaldare la pirofila sul fuoco senza farla bollire.
10. Per un gusto più delicato, puoi gettare un pezzo di burro nella zuppa cremosa finita.
Prima di servire, aggiungere al piatto i crostini piccanti, cospargere di erbe tritate. La cosa principale da ricordare è che i crostini vengono lanciati solo quando la zuppa di purea viene versata nei piatti, altrimenti si trasformeranno semplicemente in porridge.
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