Un argomento di moda in tutto il mondo oggi è la riduzione della quantità di prodotti da emettere, che è anche associata alla preoccupazione per il budget e l'ambiente. La cosa principale è che il numero di intossicazioni alimentari non aumenta. Ma ci sono diversi modi per aiutarti a salvare parte del cibo in modo completamente sicuro.
Perché tutti si preoccupano della lavorazione del cibo?
Secondo le Nazioni Unite, circa il 30% di tutti i prodotti fabbricati viene regolarmente gettato via, ovvero più di un miliardo di tonnellate. Immagina quanti soldi e prodotti sono?
I giovani imprenditori di Zurigo hanno deciso di salvare la situazione e guadagnare denaro extra da questo. Comprano frutta e verdura non standard che non si sono ancora guastate e preparano vari piatti e frullati da questo. Ad esempio, prendono le carote deformate, ad esempio quelle troppo grandi o troppo piccole, che non mettono sul bancone, e fanno frittelle a base di ortaggi a radice.
Fanno anche una zuppa fredda di yogurt molto gustosa, a cui aggiungono un po 'di liquore per gusto. E la sua base è la ciliegia, che non può essere venduta nel negozio.
Anche gli attivisti di Foodsharing di Mosca salvano il cibo dalla discarica (traduzione letterale - condividi cibo).
I volontari raccolgono prodotti da ristoranti e negozi che hanno perso la loro presentazione, ma sono ancora adatti al consumo e alla condivisione con chi ne ha bisogno. Il suo organizzatore, Andrey Kukhnin, afferma che la sovrapproduzione in Russia è fino al 60%, ovvero, in pratica, questo è un prodotto extra. Secondo lui, oggi il consumatore è diventato molto esigente e, convenzionalmente, non comprerà un po 'di pane raffermo, anche se è del tutto possibile mangiarlo.
Inoltre, il cibo si deteriora non solo nei negozi, ma anche nei frigoriferi. Una blogger con il soprannome Mama Olya è sicura che il cibo non può essere buttato via, può prolungare la sua vita. La cosa principale è non danneggiare la tua salute, e qui ci sono alcune sfumature.
Banane
Il problema con le banane è che si scuriscono. E se l'oscurità ha raggiunto la polpa, questo indica l'inizio di una pericolosa sconfitta del frutto. Per determinarlo, è sufficiente annusarlo: l'odore sarà sgradevole, il che indica lo sviluppo di microrganismi nella composizione.
Ma secondo MamaOlya, le parti interessate del frutto possono essere tagliate e il resto può essere utilizzato per preparare cupcakes. Il trattamento termico può ucciderli. E la torta stessa dovrebbe essere cotta nel latte acido: l'impasto in questo caso sarà più tenero.
latte
A proposito, l'uso di latte acido per dolci e prodotti da forno è una tradizione per molte famiglie.
Ma alcuni medici pensano che sia pericoloso. Il fatto è che in un prodotto del genere possono esserci muffe che, se ingerite, possono portare ad avvelenamento. E il trattamento termico non li uccide tutti. Pertanto, se il latte è acido nel frigorifero, è meglio buttarlo via.
Un'altra cosa è che se lo hai specificamente insistito con il lievito naturale, ad esempio, hai aggiunto il kefir e lo hai lasciato per 12 ore. Puoi preparare una deliziosa zuppa con latte e aneto: devi mescolare il latte acido con acqua, portare a ebollizione, aggiungere le uova con panna acida e mettere sul fuoco. Quando il composto bolle, togliete dal fuoco, aggiungete dell'aceto, versatelo nei piatti e aggiungete i cracker.
Ma la ricotta acida può essere usata senza paura: l'importante è che non ci siano odori sgradevoli o amarezze. Farà un'ottima torta gustosa.
Alla cagliata si aggiungono uova, farina, formaggio, lievito e burro. Tutto questo deve essere mescolato e impastato con una forchetta. Il ripieno di panna acida, formaggio e aglio viene preparato separatamente. Resta da formare una torta, aggiungere il ripieno e infornare.
Formaggio
La muffa cresce spesso sul formaggio, anche se conservato in frigorifero. Inoltre, come avvertono i medici, anche se si taglia la parte interessata, parte del micelio rimarrà comunque.
Pertanto, l'uso di formaggio blu è severamente vietato.
Ma se il prodotto si è asciugato un po ', può essere salvato. Per fare questo, hai bisogno di latte: prendi una ciotola, formaggio, riempila di latte e lascia per un'ora. Dopo il tempo specificato, il prodotto diventerà nuovamente morbido. Ed è meglio utilizzato per i panini.
Pane
Non puoi nemmeno buttare via il pane secco: immergilo in un uovo e friggi, e sopra puoi mettere qualsiasi cosa: avocado, formaggio, verdure, pesce rosso.
Se il pane è troppo secco, potete fare dei crostini o usarli come pangrattato per friggere i filetti di pollo.
Verdi
Le verdure già appassite possono essere congelate nell'olio. Quindi è sufficiente mettere un pezzo di ghiaccio nel foro praticato nella carne: si scioglierà durante la frittura e renderà la carne più aromatica e morbida. Un'altra opzione è conservare le erbe nell'aceto. È sufficiente sciacquare il prezzemolo o l'aneto, tritare, versare il 6 o il 9% di aceto e lasciare al buio per 2 settimane. Questo olio è ideale per le insalate.
Tuttavia, non tutti i green possono essere utilizzati.
Se viene trovato prezzemolo giallo, ciò indica la possibilità della comparsa di elementi tossici. Pertanto, è pericoloso usarlo.
L'importante è non esagerare con la "rianimazione": se trovi muffe o marciumi è meglio buttarli via, sarai più sano.
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