Chi non ama l'odore dei prodotti da forno dolci freschi? Sicuramente, queste persone sono poche. È impossibile non innamorarsi dei panini con ricotta su pasta lievitata, poiché sono molto profumati, gustosi e appetitosi nell'aspetto.
Sono perfetti per bere il tè. È anche comodo portarli con te per una sostanziosa merenda al lavoro o allo studio, perché non si sporcheranno.
Fare un impasto lievitato di successo è facile. Il segreto è semplice: devi aggiungere gli ingredienti a temperatura ambiente e il latte è leggermente più caldo.
Per la ricetta, prendi la ricotta con il 5% di grassi e un'opzione ancora migliore sarebbe fatta in casa.
Ingredienti:
Per il test:
Farina di grano tenero - 600 gr.
Latte 2,5% - 270 ml
Uovo - 1 pz.
Lievito secco - 8 gr.
Burro - 70 gr.
Olio vegetale - 30 ml.
Zucchero - 2 cucchiai. l.
Sale - 1 cucchiaino l.
Da riempire:
Cagliata 9% - 600 gr.
Uovo - 1 pz.
Yogurt greco - 3 cucchiai l.
Zucchero - 1 cucchiaio. l.
Uvetta - 50 gr.
Da spalmare:
Uovo - 1 pz.
Zucchero - 1 cucchiaino l.
Preparazione:
1. Preparare tutti gli ingredienti necessari secondo l'elenco.
2. Cominciamo con il test. Sciogliere il burro a bagnomaria o nel microonde e poi raffreddare a temperatura ambiente. Versare il latte, il burro fuso e l'olio vegetale in una ciotola da una macchina per il pane, rompere un uovo. Puoi sostituire il burro con olio di cocco e l'olio vegetale con olio d'oliva.
3. Assicurati di setacciare la farina al setaccio, aggiungerla al resto degli ingredienti. Distribuiscilo in modo che non sia visibile la miscela liquida. Quindi aggiungere lo zucchero, il sale e il lievito secco (o fresco). Permettetemi di ricordarvi che 1 grammo di lievito secco è 3 grammi di fresco. La farina di frumento può essere sostituita con farina d'avena, farina di riso o farina di cocco. Senza mescolare nulla nella ciotola, posizionalo con cura nella macchina per il pane e chiudi il coperchio. Impostare il programma Impasto e il tempo è 1 ora e 50 minuti. Ricorda, ognuno ha una macchina per il pane diversa, quindi i tempi possono differire, così come i programmi. Leggere attentamente le istruzioni prima di cucinare. L'impasto può essere lavorato anche a mano. Per fare questo, prima devi mettere un impasto, cioè aggiungere zucchero, sale e lievito al latte riscaldato. Lasciare in posa 15 minuti, quindi aggiungere tutti gli ingredienti liquidi. Mescolare bene, aggiungere la farina e impastare la pasta. Quindi coprire con pellicola trasparente, un asciugamano e mettere in un luogo caldo per 45-60 minuti.
4. Ora passiamo al ripieno. Rompere l'uovo alla cagliata, aggiungere lo yogurt greco e lo zucchero.
5. Macina la massa con un frullatore a immersione e aggiungi l'uvetta, ma prima assicurati di metterla a bagno in acqua tiepida per 10 minuti.
6. Mescolare bene fino a che liscio. Quindi rimuovere l'impasto dalla macchina per il pane e schiacciarlo un po '.
7. Dividete l'impasto in 3 pezzi. Arrotolare ciascuno di essi, ungere con il ripieno e arrotolare in un rotolo. Successivamente, tagliare a pezzi larghi 3-4 cm, disporli in una pirofila e spennellarli con un uovo sbattuto e lo zucchero. Mettere la pirofila in forno preriscaldato a 180 gradi per 30-35 minuti.
8. I panini pronti con ricotta possono essere serviti con tè ai frutti di bosco, caffè o composta. Metti la panna acida accanto.
9. Puoi decorare con cioccolato, sciroppo o marmellata.
Buon appetito!
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