Questa torta combina i piatti nazionali di due cucine colorate del mondo: Caprese (mozzarella, pomodoro, basilico) - un biglietto da visita d'Italia - e Tsikhtydzykka dall'Ossezia. Gli osseti, probabilmente, non sanno nemmeno quanto possa essere versatile il loro piatto nazionale. In questa ricetta, integrato con basilico, svolgerà il ruolo di crema di formaggio.
La torta risulta essere molto aromatica, di formaggio e succosa, anche se raffreddata. Il suo aspetto è talmente festoso da poter essere servito come merenda per un banchetto o una festa e, per la sua composizione, è un'ottima alternativa alla pizza.
Ingredienti:
Pasta sfoglia senza lievito - 500 g (2 piatti)
Pomodoro - 3 pezzi
Mozzarella - 200 g
Basilico - 1 mazzo
Formaggio a pasta dura - 40 g
Farina di mais - 1 cucchiaio. l.
Farina di frumento - 0,5 cucchiai. l.
Panna acida - 100 g
Preparazione:
Passo 1: Prepara gli ingredienti necessari per fare la torta. L'impasto nella ricetta utilizza senza lievito senza sfoglia (di fabbrica) pronto, una libbra è di 2 piatti. Scongelalo seguendo le istruzioni sulla confezione. I pomodori sono migliori per assumere una forma carnosa, ma non acquosa, oblunga.
Passo 2: Tagliare la mozzarella e il pomodoro a fettine dello spessore massimo di 3-4 mm, non devono essere più sottili.
Passaggio 3: È meglio cuocere le torte in sequenza, altrimenti differiranno in modo significativo l'una dall'altra e quindi rovineranno la "facciata" della torta. Per prepararli, trasferire la placca su una teglia. Non è necessario arrotolarlo! In cima, alternando, adagiare i pomodori e la mozzarella sovrapponendoli, ritirando dal bordo 0,5-0,7 cm.
Passaggio 4: Preriscaldate il forno a 200 gradi e, per circa 20 minuti ciascuno, infornate le torte fino ad ottenere un bel rossore molto appetitoso. Rimuovere con molta attenzione la prima torta finita dalla teglia e trasferirla sulla griglia.
Passaggio 5: Mentre la seconda crosta cuoce, preparare la crema di formaggio. Setacciare entrambi i tipi di farina (mais e grano) e mescolare insieme. Tritare le foglie di basilico utilizzando un coltello o un dispositivo speciale. Per facilitare il macinino, puoi aggiungere del formaggio a pasta dura, spezzettato in piccoli pezzi. Va bene se allo stesso tempo non si sbriciola dappertutto. Se le erbe vengono tritate senza il "supporto" del formaggio, grattugiatele su una grattugia media.
Passaggio 6: In una casseruola o casseruola, portare a ebollizione la panna acida. Aggiungere il formaggio e il basilico, mescolando di tanto in tanto. Senza smettere di mescolare, cuocere fino a quando il formaggio è completamente sciolto. Continuando a mescolare, versare il composto di farina nella massa risultante e cuocere fino a ottenere una consistenza viscosa.
Passaggio 7: Senza raffreddare, applicare uno strato uniforme della crema di formaggio risultante sulla torta, che sembra esternamente meno attraente. Puoi lasciare 1 cucchiaio. l. per la decorazione di torte. Nel processo di lavoro, non dimenticare che i pasticcini sono fragili.
Passaggio 8: Dall'alto, lo stesso ordinatamente, installa la seconda torta. Decorare con il resto della panna, foglie di basilico.
Passaggio 9: La torta di pasta sfoglia al formaggio è pronta. Puoi servire subito senza aspettare che si raffreddi completamente.
Prima di servire, potete versare sopra la salsa (come al solito, versare sui dolci a ruscelli sottili). Faranno barbecue, teriyaki, balsamico o qualsiasi pizza preferita.
La crema di formaggio ha un sapore più colorato se usi diverse varietà di basilico (coltivalo improvvisamente da solo).
Buon appetito e possa essere delizioso!
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