Farina d'avena - Avena sminuzzata. I cereali classici vengono cotti per circa mezz'ora, non è necessario cuocere il porridge "veloce". Inoltre, in quest'ultimo caso, i fiocchi sono sottili, piccoli, non ci sono squame in essi.
Molte persone non sanno se lavare questo porridge prima di iniziare a cucinarlo. Molto spesso no, ma a volte vale la pena pensarci.
Perché non dovresti lavare la farina d'avena
Le persone sono molto sospettose - e per alcuni anche i cereali destano preoccupazione - dove si trovavano, c'è polvere, perché l'acqua in una pentola di farina d'avena è così fangosa?
Ma la polvere è una farina preziosa.
Dopo che i fiocchi sono stati inondati d'acqua, galleggia semplicemente verso l'alto, il che rende la miscela torbida. Ma è questa farina, che è la fonte del glutine, che ci permette di ritrovarci con una massa avvolgente: protegge il nostro tratto digerente dall'erosione.
Dal momento che è questa farina che rende la farina d'avena così salutare, non dovresti sciacquarla: laverai via tutti i benefici. Inoltre, nei negozi puoi trovare cereali costosi che non hanno tale "polvere". Dopo la cottura, il porridge esce con una consistenza molto, non viscosa, ma ha pochissimi benefici.
E per rendere il porridge ancora più utile, prima di cuocerlo, dovreste immergere i fiocchi in acqua per un paio di minuti e solo allora far bollire nello stesso liquido. Questo rilascerà la quantità massima di glutine.
Come rimuovere le squame?
E se tutto è chiaro con la farina, che dire delle scaglie che galleggiano nel porridge? Secondo i nutrizionisti, sono molto utili per il nostro intestino, poiché purificano il corpo e aiutano a rimuovere le tossine.
È vero, tali squame, ad essere onesti, interferiscono con il normale uso del porridge: si incastrano nei denti, il che riduce l'appetibilità del porridge. Ma anche qui non è necessario lavare i fiocchi, basta riempirli d'acqua e utilizzare una schiumarola per raccogliere i fiocchi galleggianti.
In quali casi si possono lavare i cereali?
Se vuoi fare un dessert con i fiocchi o usarli sotto forma di un cereale, allora, ovviamente, è meglio sbarazzarsi della farina: è ciò che rende la consistenza del porridge eterogenea, che ricorda la gelatina. Solo in questo caso puoi sciacquare la farina d'avena e solo allora far bollire e aggiungere bacche o miele a piacere.
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Buona salute e ispirazione culinaria :)
Il tuo amico e aiutante, Vilkin!