Il pesce dovrebbe essere sempre nella nostra dieta, in quanto è un'ottima fonte di proteine, vitamine e oligoelementi essenziali. Le zuppe sono fatte sulla base, il pesce è in umido, le cotolette sono fatte sulla base. Ma il pesce fritto è considerato ancora più delizioso. E molte persone in questa fase hanno molti problemi, perché con l'acquisto e la preparazione sbagliati del pesce, può risultare molto insapore.
Qual è il pesce migliore per friggere?
Dal pesce di fiume, è meglio sceglierne uno con un minimo di lische. Il luccio, la trota, la carpa sono adatti (tuttavia, ci sono molte ossa, ma il sapore della carpa fritta è semplicemente delizioso) - la carne è tenera, gustosa.
Dal pesce di mare è meglio scegliere pesce con carne tenera e acquosa. Il merluzzo dell'Alaska, il merluzzo, l'halibut, il merluzzo bianco e il pangasio funzionano bene. E, naturalmente, la trota e il salmone andranno bene.
Le regole e i segreti della frittura del pesce
Certo, è meglio scegliere pesce fresco: in questo caso, puoi evitare la comparsa di uno specifico odore di pesce, che rovinerà anche le trote più costose. Inoltre, il pesce fresco ha una piacevole consistenza e un piacevole sapore dolce.
Ma se il pesce è congelato, è necessario seguire diverse regole importanti. Prima di tutto, devi controllare la freschezza del prodotto: esaminare le branchie, annusare il pesce.
Altri segreti utili:
- È importante scongelare correttamente il cibo dopo l'acquisto. Mettere la carcassa in frigorifero sul ripiano inferiore o lasciarla per 1,5 ore a temperatura ambiente. Molte casalinghe scongelano il pesce nell'acqua corrente: in questo caso, alcuni nutrienti andranno via con l'acqua.
- Dopo lo scongelamento, il pesce va ripulito da squame, organi interni, cosparso di spezie e lasciato marinare per 30 minuti. Per ottenere una crosta, è meglio rotolare i pezzi tritati nel pangrattato, quindi friggerli.
- Per il pesce congelato, il pesce congelato a secco è il migliore. Ciò suggerisce che la carcassa fosse congelata a secco, con una piccola quantità di liquido. Il pesce stesso dovrebbe essere immacolato.
Consiglio: accendere la cappa in anticipo, perché cucinando questo pesce di solito si produce troppo fumo.
Articoli più interessanti:
Prodotti TOP-8 per la pulizia dei vasi sanguigni ostruiti
Quali alimenti contengono estrogeni per le donne sopra i 50 anni
6 cambiamenti impressionanti nel tuo corpo quando smetti di soda
Mi piace, commenta, condividi sui social network,iscriviti al nostro canaleè la migliore ricompensa per noi!
Buona salute e ispirazione culinaria :)
Il tuo amico e aiutante, Vilkin!