Oltre al fatto che la marmellata di mirtilli è molto utile per il corpo, allo stesso tempo è estremamente gustosa. Anche senza l'aggiunta di gelificanti e molto zucchero, risulta essere molto denso. Durante l'uso di questa prelibatezza, puoi notare chicchi molto piccoli, ed sono loro che attirano molti fan degli spazi vuoti di mirtilli. Senza provare un dessert del genere, è improbabile che ne capisca il gusto e la consistenza. Pertanto, assicurati di preparare diversi barattoli di marmellata di mirtilli sana e incredibilmente gustosa per l'inverno.
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Ingredienti:
Mirtilli - 1 kg.
Zucchero - 700 gr.
Ricetta passo passo:
Prepara i mirtilli e lo zucchero. Prendi un barattolo da 500 ml, sterilizzalo e asciugalo prima. Fai lo stesso con le palpebre.
Immergere i mirtilli in acqua per rimuovere tutti i detriti superficiali con una schiumarola. Quindi sciacquare la bacca con acqua corrente, rimuovere completamente l'umidità.
Metti i mirtilli e lo zucchero in una ciotola profonda. In questa fase, usa solo metà della porzione principale di zucchero semolato.
Alcune delle bacche possono essere leggermente schiacciate con una cotta, in modo che ci sia più succo. In questo stato, la miscela dovrebbe riposare per 30-60 minuti. Se stai usando una bacca matura e molto morbida, questa volta sarà sufficiente per formare molto succo. I mirtilli più duri impiegheranno più tempo.
Metti la bacca e il succo in una casseruola. Versate nel contenitore anche lo zucchero, che non ha avuto il tempo di sciogliersi. Dare fuoco alla casseruola, dopo l'ebollizione, rimuovere tutta la schiuma.
Lessare la marmellata per 10 minuti, mescolando spesso. Rendi il fuoco minimo in modo che la massa non bruci o schizzi, e non dovresti coprire il contenitore con un coperchio: il vapore dovrebbe fuoriuscire completamente.
Dopo 10 minuti, togliere la casseruola con la marmellata dal fuoco, far raffreddare completamente a temperatura ambiente, questo richiederà circa 1,5 ore. Uccidere la massa con un frullatore ad immersione fino a completa omogeneità.
Rimettere il composto liscio sul fuoco, aggiungere il resto dello zucchero, mescolare spesso fino a quando i chicchi non si saranno sciolti. Dopo l'ebollizione, cuocere la marmellata per altri 15 minuti a fuoco basso. Nel processo, mescola costantemente la massa densa con un cucchiaio di legno.
Distribuire la marmellata in un contenitore sterile, far uscire il vapore per mezzo minuto, quindi stringere i coperchi. Avvolgi gli spazi vuoti con una coperta per un raffreddamento lento.
Quando è calda, la consistenza della marmellata di mirtilli potrebbe non sembrare abbastanza densa, ma dopo il raffreddamento puoi vedere che si addensa fino a diventare gelatinosa.
Buon appetito!
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