I cetrioli sottaceto croccanti con senape arrotolata per l'inverno sono semplicemente uno spuntino straordinario per ogni pasto. Voleranno immediatamente fuori dal tavolo, specialmente se ci sono uomini che ti visitano. Non riesci a trovare il miglior spuntino sotto un bicchiere di ghiaccio.
I cetrioli risultano piuttosto piccanti. Propongo di tagliarli a listarelle oblunghe per questa aggraffatura, poi d'inverno non resta che stappare il barattolo e mettere la merendina su un piatto. Servite cetrioli croccanti con qualsiasi contorno e piatto, usateli per insalate e zuppe.
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Ingredienti:
Acqua - 300 ml
Sale - 1 cucchiaino
Zucchero - 1 cucchiaino
Senape secca - 0,5 cucchiaini
Aceto 9% - 1 cucchiaio
Cetrioli - 4-6 pezzi
Dill - 2 rami
Aglio - 2 chiodi di garofano
Descrizione:
Prepara tutti gli ingredienti. Affinché lo scricchiolio dei cetrioli sia eccellente, è necessario occuparsene in anticipo: lavare le verdure e metterle in una bacinella, versare acqua fredda, lasciare agire per 3 ore.
Un altro punto importante per una buona cucitura è la sterilizzazione del contenitore. Lavare un barattolo da mezzo litro con bicarbonato di sodio, cuocere a vapore o scaldare delicatamente in forno.
Taglia i cetrioli a strisce oblunghe, eliminando le estremità da entrambi i lati.
Metti rametti puliti di aneto e spicchi d'aglio sbucciati sul fondo del barattolo.
Preparare la marinata in una casseruola. Versare sale, zucchero, senape in acqua bollente. Bollire la marinata fino a quando i cristalli si dissolvono. Rimuovere il campione, versare l'aceto, rimuovere il contenitore dal fuoco.
Versare la marinata calda in un barattolo con i cetrioli.
Sterilizzare il pezzo in lavorazione per 15 minuti dal momento in cui l'acqua bolle, senza dimenticare di coprire il collo della bottiglia con un coperchio.
Dopo che è trascorso il tempo, riavvitare immediatamente il coperchio. Posiziona il barattolo sottosopra, aspetta un paio di minuti in modo che non fuoriesca liquido. Se tutto va bene, coprire la cucitura con una coperta calda, lasciare raffreddare lentamente - 24 ore saranno sufficienti.
Conserva i cetrioli arrotolati nella dispensa.
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