Una torta di cavolo di pasta sfoglia così casalinga e accogliente, rubiconda e sostanziosa. Invita tutta la famiglia a sedersi a tavola e ad assaggiare un grande pezzo di deliziosi pasticcini. E sebbene la pasta sfoglia sia un'invenzione dei pasticceri francesi, la torta ripiena di cavolo stufato e uova sode diventa subito nostra, cara. Nonostante il fatto che i prodotti nel ripieno siano i più semplici ed economici, il gusto dei prodotti da forno finiti è molto ricco.
Vilkin. Pro è una comunità culinaria unica. Qui troverai sempre ricette collaudate per tutti i gusti.
Ingredienti:
Pasta sfoglia (senza lievito) - 500 g
Cavolo cappuccio bianco - 800 g
Burro - 70 g
Acqua - 100 ml (per stufare il cavolo)
Uovo di gallina - 4 pezzi
Sale - 1,5 cucchiaini
Zucchero - 1,5 cucchiaini
Pepe nero macinato - 1 cucchiaino
Aneto (fresco, tritato) - 2 cucchiai.
Prezzemolo (fresco, tritato) - 2 cucchiai.
Tuorlo d'uovo - 1 pz.
Semi di sesamo - 1 cucchiaio (per la decorazione)
Ricetta passo passo:
Preparare il cibo: scongelare in anticipo la pasta sfoglia, far bollire le uova sode e raffreddare in acqua ghiacciata.
Usa le verdure a piacere: coriandolo, cipolle verdi, prezzemolo, aneto sono adatti. Il tempo di cottura del ripieno, e quindi dell'intera torta, dipenderà dalla varietà di cavolo. Idealmente, questo è fresco giovane, ma in inverno usiamo quello che viene venduto nei negozi.
Può sembrare molto burro, ma noi facciamo una deliziosa torta con molto ripieno, che arricchirà perfettamente il gusto. La quantità di acqua è approssimativa, tutto dipende dalla succosità della verdura.
Tritate finemente il cavolo cappuccio. Sciogliere il burro in una padella a fuoco medio.
Mettere il cavolo cappuccio in una padella, friggerlo leggermente. Quindi aggiungere un po 'd'acqua, abbassare la fiamma al minimo, coprire con un coperchio. Fai bollire le fette di cavolo, controllando periodicamente che siano pronte. Se il liquido è evaporato e il cavolo cappuccio non è abbastanza morbido, aggiungere ancora un po 'd'acqua e continuare a cuocere a fuoco minimo con il coperchio chiuso.
Nel frattempo preparate il resto degli ingredienti per il ripieno: sbucciate le uova e tritatele con un coltello non molto fine, aggiungete le erbe aromatiche tritate.
Aggiungere sale, zucchero e pepe nero per circa 5 minuti fino a quando il cavolo è completamente cotto. Mescola tutto, assaggia. Il ripieno dovrebbe essere leggermente più salato che se stessi preparando un piatto separato (contorno) di cavolo. Dopotutto, in seguito dovrà essere messo nella pasta sfoglia, ma non è salato.
Se la verza è già cotta e l'acqua non è evaporata togliete il coperchio dalla padella, aggiungete un po 'di calore ed fate evaporare il liquido in eccesso.
Raffredda completamente il cavolo stufato. Quindi aggiungere le uova tritate e le erbe tritate, mescolare il tutto. Il ripieno è pronto.
Potete modellare la torta, ma prima preparate uno stampo o una piccola teglia e accendete il forno per preriscaldare ad una temperatura di 190-205 gradi.
Stendere la pasta sfoglia sulla spianatoia. Se la confezione è composta da due piccoli quadrati, sovrapporli, spalmare il giunto con tuorlo o acqua e arrotolare la cucitura con un mattarello in modo che i bordi siano ben uniti. L'impasto dovrebbe formare un grande rettangolo. Mettete il ripieno al centro, facendo attenzione a non raccogliere il liquido dalla padella se rimane.
Piegare al centro, unire e pizzicare prima i bordi larghi dell'impasto.
Quindi pizzicare i lati stretti del prodotto e piegarli leggermente, premendoli contro la sua superficie. Ora stai modellando il fondo della torta, quindi se le cuciture non sembrano molto esteticamente gradevoli, questo non è un grosso problema, l'importante è che sigillano in modo affidabile il ripieno.
Ora devi trasferire la torta su una teglia in modo che le cuciture siano sul fondo e allo stesso tempo non si separino. Il modo più comodo e sicuro per farlo è coprire il pezzo da lavorare con una teglia preparata, quindi capovolgerlo rapidamente insieme alla torta e alla tavola. Quindi rimuovere la scheda. La tecnica è simile a trasformare una torta flip-flop finita su un piatto da portata.
Lubrificare la superficie della futura cottura con il tuorlo. Se è rimasta dell'impasto, crea una decorazione a tua scelta. Cospargi i semi di sesamo. Assicurati di fare alcuni buchi con un coltello sulla superficie della torta per liberare il vapore durante la cottura e metti la teglia nel forno preriscaldato.
Cuoci per 30-40 minuti o finché non arrossisce. Il ripieno è completamente pronto, quindi devi solo cuocere l'impasto.
Togli la torta finita dal forno e lasciala raffreddare leggermente prima di affettarla (circa 15-20 minuti). Non allarmarti se cede un po 'dopo il forno. Questo è normale per i prodotti da forno con molto ripieno, perché in un forno caldo si forma del vapore all'interno del forno, che solleva (gonfia) la crosta superiore della torta. Una volta sfornato, non si genera più vapore e il prodotto finito potrebbe affondare. Per risolvere parzialmente questo problema, non estrarre la torta subito dopo aver spento l'attrezzatura, lasciarla riposare in forno chiuso per 10-15 minuti.
Servire caldo e porzionato. Non è desiderabile conservare una torta di pasta sfoglia con cavolo, come con qualsiasi altro ripieno succoso, perché inevitabilmente inizierà a saturare l'impasto con i suoi succhi.
Buon appetito!
Se la ricetta ti piace, ti piace (l'autore sarà molto contento!) E salvala nei social network.
Tutte le ricette del nostro autore si trovano sul sito: https://vilkin.pro
Vieni a trovarci, leggi, commenta, cucina e condividi i tuoi risultati!
Tutta l'ispirazione culinaria :)
Il tuo amico e aiutante, Vilkin!