Un dessert leggero, fresco e ipocalorico - gelatina di frutti di bosco - ideale da servire dopo un pranzo o una cena sostanziosi. Si rivolge a tutti i dolci: bambini e adulti.
L'aroma, il gusto, il colore dello strato instabile saturo dipendono dalle bacche selezionate, dalla concentrazione della sostanza gelificante nel volume totale del liquido. Preparato con bacche di stagione, fresche e congelate, assortimenti di frutti di bosco e succhi.
Se lo si desidera, la gelatina di frutti di bosco viene servita in contenitori porzionati trasparenti o, capovolta, trasferita in un piattino. Decorare con menta, bacche intere.
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Ingredienti:
Gelatina - 1,5 cucchiai. l.
Zucchero - 50 g
Bacche (congelate assortite) - 200 g
Acqua - 400 ml
Ricetta passo passo:
Per preparare una deliziosa gelatina ai frutti di bosco, prendi gli alimenti elencati. Leggere attentamente la confezione di agar, pectina o gelatina - le istruzioni sono diverse. Nel mio caso, la gelatina istantanea è consigliata in questo rapporto: 1 cucchiaio. l. polvere per 400-600 ml di liquido (succo, acqua, brodo, composta, bevanda alla frutta e così via).
Aumento la porzione di gelatina (invece di un cucchiaio ne misuro uno e mezzo) alla soglia minima: 400 ml. La gelatina quindi risulterà stabile, densa, senza problemi manterrà la sua forma e "tremerà", come dovrebbe essere per un dessert.
Nella miscela di bacche, oltre al ribes nero principale, che conferisce il gusto principale, fresco e aspro, vengono aggiunti ciliegie, mirtilli rossi e pezzi di mela. Hai il diritto di scegliere lamponi, fragole, ribes rosso e altri frutti di bosco. A proposito, anche le marmellate sono adatte, marmellata, sciroppi ai frutti di bosco. In effetti, per prima cosa cuciniamo una ricca composta.
Versare 2-3 cucchiai di granuli di gelatina. l. acqua (da 400 ml è possibile), lasciarla per 10 minuti (qui va specificato il tempo esatto - leggere la confezione specifica) da parte per il gonfiore.
Contemporaneamente far bollire l'acqua rimanente, caricare il composto di frutti di bosco (senza nemmeno scongelare). Aggiungere subito lo zucchero semolato, portare nuovamente a ebollizione e far bollire per 10 minuti. Proviamo, se necessario, ad aumentare la quantità di zucchero. Il liquido dovrebbe essere più che moderatamente dolce.
Filtrare la composta una o due volte, uccidere tutti i frutti di bosco e la piccola torta. Risciacquiamo il contenitore, vi restituiamo la composta pulita. Aggiungere la gelatina gonfia e riscaldare di nuovo, mescolando continuamente. Non bollire. Togliere dal fuoco non appena la gelatina si scioglie. Raffreddare a temperatura ambiente.
Lo versiamo negli stampini e per completa solidificazione / presa lo inviamo al ripiano del frigorifero per un'ora e mezza. Si consiglia di tenerlo sotto una pellicola per proteggerlo dagli odori di terze parti.
Dopo aver decorato, ad esempio con rami di menta, servire in tavola la gelatina di frutti di bosco.
Buon appetito!
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