Oggi voglio portare alla vostra attenzione un piatto semplice e collaudato a base di fegato di pollo con aggiunta di panna acida. Lo cucineremo in un multicooker, il che ci farà risparmiare molto tempo. Mentre il fegato sta cuocendo, puoi iniziare a preparare un contorno.
La ricetta stessa è così semplice che qualsiasi studentessa può gestirla. E, naturalmente, questo non è solo delizioso, ma anche molto salutare. Il fegato di pollo è un prodotto piuttosto capriccioso, se lo tieni sul fornello più a lungo, risulta essere di gomma. Ma il multicooker affronterà questo problema, poiché la temperatura di stufatura è molto bassa e la stessa panna acida conferisce morbidezza e tenerezza alle frattaglie.
Le purè di patate sono ideali come contorno: un classico! Ma noto che è molto gustoso servire un piatto del genere, ad esempio, con porridge di mais o bulgur, e anche con grano saraceno è buono.
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Ingredienti:
Fegato di pollo - 600 grammi
Cipolle a bulbo - 1 pz.
Carote - 1 pz.
Panna acida 20% - 1 bicchiere
Olio vegetale - 1 cucchiaio
Sale qb
Pepe nero - a piacere
Coriandolo macinato - 1 pizzico
Ricetta passo passo:
Per preparare il piatto, abbiamo bisogno di un set standard di prodotti, che è guidato dal fegato di pollo stesso. A proposito, puoi tranquillamente sostituirlo con un tacchino.
Quando si sceglie la panna acida, prestare attenzione alla sua qualità e al contenuto di grassi, questo è importante! Dovrebbe essere fresco, non acido, con un'alta percentuale di grassi, almeno 20. È ancora meglio prenderne una rustica, poi la salsa non andrà in fiocchi una volta riscaldata, ma risulterà bella e uniforme. Molto spesso le casalinghe scelgono la panna acida con una bassa percentuale di grassi e aggiungono farina per addensarla sugo, ma ad essere onesti, non mi piace molto questo metodo, ma questa tecnica spesso aiuta molti.
Prima di tutto pulire il fegato da pellicole e aloni, riempirlo con acqua fredda e metterlo in frigorifero.
Taglia la cipolla a metà anelli. Grattugiare le carote su una grattugia media.
Versare l'olio vegetale nella ciotola del multicooker, aggiungere le verdure. Cuocere nel programma Fry per 5-7 minuti.
Quindi aggiungere il fegato pre-asciugato con carta assorbente. Friggerlo con le verdure per 5 minuti. Aggiungere sale, pepe e coriandolo e mescolare.
Aggiungere ora la panna acida, mescolare, impostare il programma "Stufato" per 15-20 minuti e cuocere fino al segnale.
Giusto in tempo per il tempo in cui cucini contorno. Servire il fegato di pollo in umido con panna acida con o senza. Potete servirlo semplicemente con salsa di panna acida e bianco pane, molto gustoso da intingere nel sugo. O semplicemente completare il piatto con verdure fresche.
Il fegato, cotto in questo modo, risulta essere molto tenero, morbido e saporito.
Buon appetito!
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