Per un piatto di carne su un tavolo festivo e panini gustosi e abbondanti ogni giorno, cuoceremo un rotolo di maiale nel forno. Scegli carne fresca, fai scorta di carta stagnola e spago: il pezzo deve essere arrotolato, legato strettamente e cotto in seguito. Nessuna impurità, prodotto assolutamente naturale, nella composizione di cui sarai sicuro.
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Ingredienti:
Maiale - 700 g
Maionese - 50 g
Olio vegetale - 2 cucchiai. l.
Sale, pepe nero, paprika affumicata - a piacere
Ricetta passo passo:
Per fare un involtino di maiale al forno, prendi il cibo indicato. Nella mia ricetta, le cotolette di maiale, che sono piatte di per sé, senza pellicola e grasso in eccesso, non hanno bisogno di tagli aggiuntivi: devi solo battere. Se trovi un prosciutto fuori misura o altra parte massiccia, dovrai tagliarlo, aprirlo, come se allungassi in lunghezza e creando una torta.
Sbattiamo la carne pulita, più precisamente, cotolette piatte o polpa tagliata in strati simili. Gli spazi diventeranno più sottili, più facili da piegare. E anche le fibre di carne perderanno la loro naturale rigidità, di conseguenza, il rotolo stesso sarà tenero. Passiamo attraverso l'ascia di guerra / martello su entrambi i lati dei piatti di carne.
Applicare la maionese (o panna acida, panna), cospargere di sale, paprika affumicata aromatica e peperoncino macinato. Usa le tue spezie preferite. Lo strato di maionese incollerà gli spazi vuoti e renderà il rotolo di maiale più succoso.
Mettiamo insieme gli spazi vuoti stagionati. Arrotoliamo da un bordo all'altro e premiamo ogni giro abbastanza strettamente, senza lasciare cavità all'interno.
Per affidabilità, lo stringiamo con un filo culinario, mettiamo il polpettone su una padella calda con olio vegetale riscaldato.
Friggere, girando in cerchio, fino a doratura. Manteniamo alta la temperatura.
Dopo la frittura operativa, trasferiamo il rotolo semilavorato sulla pellicola, versiamo qui l'olio rimanente con il succo di carne rilasciato dalla padella e lo avvolgiamo strettamente. Lo mandiamo a forno preriscaldato per 60-90 minuti, inforniamo a 180 gradi. Raffreddare in forno senza aprire la pellicola. Trita freddo.
Tagliare l'involtino di maiale a fettine rotonde e servire con erbe e salse.
Buon appetito!
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