Un piatto di ricotta per colazioni in famiglia, merende pomeridiane per bambini e merende dolci - torte di formaggio con semolino, ma non fritte in olio in padella, ma cotte senza un filo di grasso nel forno. A proposito, se non ti piace la semola, usa la farina di grano tradizionale. L'essenza della ricetta non è nella composizione dell'impasto, ma nel metodo di trattamento termico. E ci sono sfumature qui, più su questo di seguito.
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Ingredienti:
Ricotta 5% - 200 g
Zucchero - 1 cucchiaio. l.
Semolino - 3 cucchiai. l.
Farina - 3 cucchiai. l.
Uovo - 1 pz.
Ricetta passo passo:
Passaggio 1 di 6
Per cuocere deliziose cheesecake al forno con semolino, prendi i prodotti dalla lista. Certo, è meglio scegliere la ricotta grassa, non è secca e non è dura. Ma, volendo ridurre il contenuto calorico dei prodotti da forno, sostituirli con quelli senza grassi.
Sicuramente hai dovuto sperimentare con la cottura di torte al formaggio. Di solito vengono utilizzati stampi in silicone. Quindi i prodotti mantengono la loro forma. Se metti gli spazi vuoti su una teglia in file (come in una padella), le torte al formaggio si sfaldano, strisciano e diventano torte più piatte, non troppo pulite ed esteriormente attraenti. Molte persone aumentano la quantità di semola o farina nell'impasto, perdendo qualità e sapore della cagliata. Consiglio di aggiungere un po 'di farina di semola, ma cambiando la modalità di cottura in forno. Quindi, preserva il gusto, la forma, il volume, la presentabilità del piatto. Provaci.
Passaggio 2 di 6
Quindi, arriviamo al punto. Per prima cosa, maciniamo morbido e meglio: ricotta a grana fine, uova, zucchero semolato. Se lo desideri, aggiungi un pizzico di sale, spezie macinate, zucchero vanigliato: decidi tu stesso. L'importante è mescolare bene e riempire la ricotta con l'umidità in modo uniforme.
Passaggio 3 di 6
Quindi aggiungere il semolino, continuare a mescolare fino a che liscio.
Passaggio 4 di 6
Scolpiamo piccole palline, le cospargiamo densamente nella farina di frumento e premiamo verso il basso: formiamo spazi vuoti rotondi-syrniki. Se ti piace una crosta croccante, usa il pangrattato macinato come impanatura (guscio).
Passaggio 5 di 6
Trasferiamo i semilavorati in un contenitore (teglia) ricoperto di carta da forno. La carta può essere leggermente unta con olio vegetale, è importante che le cheesecake non si attacchino. La pergamena di alta qualità aiuta (l'olio e il grasso non sono necessari con esso).
Lo mettiamo in un forno già caldo e poi attenzione (!): Sotto il fuoco (grill). A fuoco basso le cheesecake perdono la loro forma, mentre grigliate diventano croccanti, secche e poi arrossate.
Dopo 10 minuti, capovolgere e infornare per altri 10 minuti (a una temperatura di 170 gradi). Seguire.
Passaggio 6 di 6
Serviamo frittelle di ricotta teneri con semolino caldo.
Buon appetito!
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