Le zuppe di lenticchie sono senza dubbio inserite nei menu di molte nazioni. In alcune regioni della Turchia, le lenticchie sono un alimento base. Questi legumi sono utilizzati per alimenti sia interi che schiacciati.
In quasi tutti i ristoranti, se sei stato in Turchia, sai, c'è un piatto piuttosto gustoso e denso nel menu chiamato "Merzhimek chorbasy" (merzhimek - lenticchie, chorbasy - zuppa turca). Per coloro che non hanno l'opportunità di visitare questo meraviglioso paese, prepara la zuppa di lenticchie rosse turche a casa, usando questa ricetta, e offri ai tuoi parenti un primo incredibilmente profumato piatto.
Ingredienti:
Lenticchie - 250 g.
Carote - 150 g
Cipolle - 150 g
Patate - 200 g
Aglio - 1-3 chiodi di garofano
Passata di pomodoro - 1 cucchiaio l.
Acqua - 0,8-1 l
Sale qb
Pepe nero macinato - a piacere
Olio vegetale - 30 ml
Burro - 70 g
Menta secca - 1 cucchiaino l.
Paprika macinata - 1 cucchiaino l.
Limone - per servire
Ricetta passo passo:
1. Prepara tutto il cibo.
2. Versare i semi di lenticchie in un contenitore profondo e sciacquare bene con acqua corrente.
3. Pelare la cipolla e l'aglio, sciacquare e immergere con un tovagliolo per eliminare l'umidità in eccesso. Macina entrambi gli ingredienti in piccoli pezzi.
4. Pelare le carote, sciacquare con acqua fredda. Asciugare con un asciugamano. Tagliarla a cubetti.
5. Staccare lo strato superiore dalle patate, sciacquare. Tagliare negli stessi cubetti delle carote.
6. Versare l'olio vegetale in una casseruola da 2-2,5 litri. Riscaldalo leggermente. Aggiungi la cipolla. Friggere per 2-3 minuti a fuoco medio, mescolando di tanto in tanto con una spatola.
7. Spostare i cubetti di carote e patate. Agitare. Friggere per 3-4 minuti.
8. Aggiungi l'aglio. Mescolare e scaldare a fuoco moderato finché non appare l'aroma.
9. Aggiungi il concentrato di pomodoro. Mescola fino a ricoprire tutti gli ingredienti.
10. Aggiungere subito le lenticchie rosse preparate. Agitare.
11. Versare l'acqua. Invece, puoi usare carne o brodo vegetale. Coprite la casseruola con un coperchio e mettete a fuoco alto. Quando l'acqua bolle, abbassa la fiamma e lascia sobbollire per 25-30 minuti. Mescola di tanto in tanto e assaggia per essere pronto.
12. Quando tutti gli ingredienti sono morbidi e le lenticchie sono tenere, macinare il contenuto della padella con un frullatore ad immersione fino a ottenere una consistenza purea. Condire a piacere con pepe macinato e sale. Riscaldare per circa un minuto e mettere da parte dal fuoco.
13. La zuppa di purea di lenticchie rosse turche è pronta.
14. Fai sciogliere il burro per fare la salsa. Aggiungi la paprika e la menta. Agitare.
15. Versare la zuppa nelle ciotole della cena. Completare con un po 'di salsa. Servire con uno spicchio di limone.
16. Guarnire con foglie di menta se lo si desidera.
Spremi un po 'di succo di limone nella zuppa appena prima di bere e iniziare il pasto.
Buon Appetito!
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