Gli spaghetti sono ormai diventati molto popolari nella cucina russa, quindi oggi lo cucineremo con le polpette al sugo di pomodoro. Le polpette sono tenere e succose, perché sono di piccole dimensioni.
Prendendo la pasta al nido al posto degli spaghetti, non potete lessarli separatamente, ma insieme al sugo di pomodoro. Per fare questo, è sufficiente aumentare la quantità di acqua a 300 ml e metterli nel sugo bollente dopo aver fatto bollire per 5 minuti.
Ingredienti:
Carne macinata - 350 gr.
Cipolle a bulbo - 1 pz.
Pomodori freschi - 300 gr.
Passata di pomodoro - 1 cucchiaino
Spaghetti - 250 gr.
Acqua - 150 ml.
Olio vegetale - 40 ml.
Farina di frumento - 1 cucchiaino
Sale e spezie qb
Basilico fresco - 1 cucchiaino.
Ricetta passo passo:
Passaggio 1 - Prepariamo i prodotti richiesti secondo l'elenco. I pomodori freschi possono essere sostituiti ai pomodori in scatola nel loro stesso succo. Qualsiasi macinato è adatto, io ho misto (maiale e manzo), prendiamo molto freddo. Anche la selezione di spezie è a tua discrezione.
Passaggio 2: tritare molto finemente le cipolle sbucciate. Per le nostre polpette è meglio tritarle piuttosto che grattugiarle in modo che non ci sia liquido in eccesso.
Fase 3 - Sciacquare i pomodori freschi, tagliarli a metà. Tre su una grattugia media. Non abbiamo bisogno della pelle che abbiamo lasciato. Se lo desideri, puoi semplicemente tagliare i pomodori a fette, ma in questo caso il sugo si imbatterà in pezzi nella pelle.
Passaggio 4: aggiungere le cipolle tritate, il sale e le spezie alla carne macinata. Mescolare bene.
Passaggio 5 - Formare le polpette bagnando le mani con acqua in modo che la carne macinata non si attacchi. Nel processo, li battiamo bene tra i palmi. Quindi manterranno bene la loro forma durante la frittura.
Passaggio 6 - Scaldare l'olio vegetale a fuoco medio in una padella, è meglio prendere raffinato o strutto. Distribuiamo i semilavorati a base di carne e friggiamo fino a doratura, mescolando di tanto in tanto.
Passaggio 7 - Quindi aggiungere i pomodori e il concentrato di pomodoro nella padella.
Passaggio 8 - Versare 100 ml di acqua, aggiungere il basilico fresco, aggiungere un po 'di sale e condire con le spezie di carne macinata. Continuiamo a cuocere, coperti a fuoco medio, per altri 15 minuti.
Passaggio 9 - Mescolare la farina di frumento nell'acqua rimasta e, mescolando continuamente, versare il composto nella padella. Dopo aver fatto bollire la salsa di pomodoro, spegnere il fuoco.
Passaggio 10 - Nel frattempo, mentre le polpette stanno cuocendo, lessate gli spaghetti in un'ampia casseruola in abbondante acqua salata: dal momento dell'ebollizione per 8-10 minuti. Quindi lo mettiamo in uno scolapasta. In modo che non si attacchino durante la cottura, aggiungere l'olio vegetale quando bolle (1 cucchiaio per 3 litri di acqua). Il tempo di cottura per gli spaghetti è diverso, seguire le indicazioni sulla confezione come sono fatti da diverse varietà di grano. Mescolali costantemente per i primi 2 minuti di cottura.
Passaggio 11 - Mandiamo immediatamente la pasta finita nella padella e mescoliamo.
Servire subito in tavola gli spaghetti con le polpette al pomodoro, ben caldi. Puoi integrare il piatto con un'insalata di verdure fresche o sottaceti.
Buon appetito!
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