Oggi cuciniamo le nostre frittelle o frittelle di patate preferite con fette di prosciutto e formaggio a pasta dura: aggiorniamo e rendiamo un piatto familiare ancora più gustoso. Se ti piace l'aroma intenso dei salumi, scegli il prosciutto affumicato.
Ingredienti:
Patate - 5 pezzi
Cipolle - 1 pz.
Prosciutto - 100 g
Formaggio - 100 g
Uovo - 1 pz.
Farina - 3 cucchiai. l.
Olio vegetale - 40 ml
Sale, pepe nero - a piacere
Ricetta passo passo:
Passaggio 1 - Per friggere le frittelle di patate con prosciutto e formaggio, prendi gli alimenti nell'elenco. L'olio deve essere raffinato, non fumare durante la frittura, olio di mais o di girasole. Mi piace più ricco e grasso: al posto dell'olio vegetale, usa la pancetta o lo strutto fuso.
Passaggio 2 - Tuberi di patata sbucciati con tre trucioli grandi / standard e assicurati di spremere: scolare il liquido rilasciato (succo di patate). Aggiungi la cipolla tritata. Le cipolle insaporiscono e lasciano lo speck desiderato - tre il più piccolo possibile, allo stato di purea.
Passaggio 3: guidare in un uovo, aggiungere sale e peperoncino macinato. Mescolare accuratamente strato per strato, distribuendo uniformemente le spezie e spalmare l'uovo. Qui si può insaporire con erbe aromatiche, passate al torchio con uno spicchio d'aglio.
Passaggio 4: aggiungere prosciutto e formaggio alla massa di patate condite. Prima tagliamo il prodotto a base di carne a fette, poi a barrette, che tagliamo trasversalmente. Otteniamo piccoli cubetti. Strofina un pezzo di formaggio a pasta dura su una grattugia con trucioli sottili.
Passaggio 5: aggiungere la farina di frumento per tenere insieme tutti i componenti. Mescola di nuovo dal basso verso l'alto. Il gusto principale rimane con le patate, quindi aggiungere la farina in quantità dosate, solo per la viscosità.
Passaggio 6 - Riscaldare la padella con olio vegetale (o un pezzo di pancetta), distribuire circa due cucchiai di massa umida (pasta di patate) nel grasso bollente. Sbatti leggermente la parte superiore con una spatola: formiamo mini-pancake. Friggere le frittelle di patate "rinnovate" a temperatura moderata fino a ottenere una crosta dorata e oleosa su entrambi i lati. Trasferire su carta assorbente, rimuovere l'olio in eccesso. Mescola ogni volta l'impasto di patate prima di metterlo su una superficie calda, poiché il liquido / succo si raccoglie ancora sul fondo della ciotola.
Serviamo frittelle da leccarsi i baffi con prosciutto e formaggio caldi al caldo o, dopo averli raffreddati un po ', tiepidi, con panna acida ed erbe fresche.
Buon appetito!
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