I pancakes sono torte rigogliose di piccolo diametro, fritte in padella. Questa prelibatezza ricorda a molti l'infanzia. I pancake sono spesso serviti a colazione. Ci sono molte ricette per la loro preparazione.
Per preparare frittelle soffici e gustose, non è necessario dedicare molto tempo e fatica. Mescolati con kefir e soda, risultano sempre perfetti, l'importante è osservare le proporzioni e alcune sfumature della cottura.
Un po 'sulla scelta del kefir: il contenuto di grassi ottimale del prodotto a base di latte fermentato è del 2,5-3,5%. Se usi il kefir a basso contenuto di grassi, i pancake possono risultare troppo sottili e non abbastanza soffici.
Ingredienti:
Kefir - 250 ml.
Zucchero - 1 cucchiaio
Soda - 0,5 cucchiaini.
Farina - 250 g.
Uovo - 1 pz.
Olio vegetale - 50 ml.
Ricetta passo passo:
1. Prepara il set di ingredienti richiesto. Rimuovere il kefir dal frigorifero in anticipo in modo che al momento della cottura diventi a temperatura ambiente. Setaccia la farina più volte: sarà satura di ossigeno e l'impasto sarà più arioso.
2. Versare il kefir in una ciotola adatta, aggiungere lo zucchero e la soda. Mescolate bene e lasciate riposare per un paio di minuti. Dovrebbe verificarsi una reazione tra kefir e soda: il liquido schiumerà e appariranno delle bolle. Non è necessario estinguere la soda con nulla, poiché la aggiungiamo al prodotto a base di latte fermentato.
3. Sbatti un uovo e mescola di nuovo.
4. Aggiungere la farina setacciata.
5. Agitare. Non serve impastare a lungo la pasta, lasciatela leggermente grumosa. Risulterà essere piuttosto spesso e "pigramente" rotolerà via dal bordo.
6. Tritare bene la padella con olio vegetale e stendere l'impasto, formando piccole frittelle.
7. Quando l'impasto si afferra un po 'e in superficie compaiono delle bolle, le frittelle devono essere girate. Sono fritti per circa 2-3 minuti su ogni lato. Trasferisci le frittelle finite su un tovagliolo di carta per rimuovere l'olio in eccesso.
8. Frittelle deliziose, soffici e morbide sono pronte.
Questi pancake saranno un ottimo inizio per un nuovo giorno. Sono serviti caldi con diverse prelibatezze: panna acida, marmellata, latte condensato o miele. E anche - con una tazza di tè o latte aromatico.
Buon appetito!
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