Per i vegetariani, le patate con i broccoli sono un piatto indipendente ea tutti gli effetti e per il resto un delizioso contorno per carne e pesce. Poiché i tuberi di patata sono molto più duri dei germogli di cavolo e richiedono più tempo per cuocere, consiglio di tagliarli a cubetti della stessa dimensione. Quindi le patate saranno uniformemente sature di olio, vapore e, di conseguenza, assomigliano a uno yam-harru (patata piccante in libanese).
Ingredienti:
Patate - 800 g
Broccoli - 200 g
Rosmarino - 1 ramo
Olio vegetale - 50 ml
Aglio - 4 denti
Sale, peperoncino, coriandolo affumicato - a piacere
Verdi - per servire
Ricetta passo passo:
Passaggio 1: prendi la spesa nell'elenco. Se il vostro compito è mantenere la densità del cavolo "al dente" e un colore verde brillante, fate bollire le infiorescenze in acqua bollente salata per 3-5 minuti, raffreddare bruscamente con ghiaccio o acqua ghiacciata - alla fine, quando le patate sono completamente cotte, cioè prima di servire le verdure mescolare. La mia ricetta è per chi, a discapito del colore e della compattezza dei broccoli, vuole ottenere verdure completamente morbide e non si preoccupa di una sbollentatura separata.
Passaggio 2: preriscaldare il forno al massimo. Tagliare i tuberi di patata sbucciati a cubetti di media grandezza. Versare con olio vegetale (qualsiasi olio raffinato), mescolare con coriandolo affumicato macinato, sale, pepe. Condisci ogni boccone in modo uniforme. Può essere integrato con cumino, curcuma.
Passaggio 3: coprire la forma spaziosa con un foglio, versare le patate con olio e spezie all'interno. Distribuire uniformemente su tutta l'area. Spolverare l'aglio schiacciato e aggiungere un rametto di rosmarino profumato.
Passaggio 4 - Coprire con un foglio sopra, piegare le articolazioni per sigillare e una migliore cottura a vapore, inviarle al forno, che a quel punto è caldo. Cucinare per circa mezz'ora senza cavolo. Controlliamo la morbidezza forando le patate con uno spiedino.
Passaggio 5 - Getta via il rametto di rosmarino che ha dato il suo aroma. Alle patate già abbastanza commestibili aggiungere i broccoli smontati in infiorescenze. Distribuire uniformemente anche con lo strato superiore, cospargere di olio e coprire con un foglio di carta stagnola. Torniamo al forno per gli ultimi 10-15 minuti.
Passaggio 6 - Servire le patate al forno con i broccoli, guarnire con erbe fresche.
Buon appetito!
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