La zuppa di lenticchie magra (vegana, vegetariana) offerta in questa ricetta ha un sapore molto simile a quelle servite nella ristorazione pubblica turca, tanto amata da molti turisti. Prepararlo a casa non sarà difficile, è necessario un set minimo di cibo.
Nonostante tutta la sua semplicità, la zuppa risulta essere abbastanza soddisfacente per il contenuto proteico delle lenticchie. Inoltre, in quantità ragionevoli, è anche salutare e non danneggia la figura grazie al suo basso contenuto di grassi.
Ingredienti:
Lenticchie - 200 g
Acqua potabile - 2 l
Farina di frumento - 3 cucchiai. l.
Cipolle a bulbo - 1 pz.
Olio d'oliva - 3 cucchiai. l.
Pomodori in scatola - 2 pezzi
Menta secca - 0,33 cucchiaini l.
Pepe nero macinato - 0,25 cucchiaini l.
Paprika dolce macinata - 0,5 cucchiaini l.
Sale - 0,33 cucchiaini l.
Limone - 1 pz.
Preparazione:
Passo 1: Per la preparazione della zuppa è meglio prendere le lenticchie sbucciate (gialle o rosse), poiché bollono bene con tempi minimi. Ma con i fagioli interi, la zuppa ha un sapore più ricco e sano, anche se con alcuni fagioli ci vuole più tempo per cucinare.
Passo 2: Assicurati di sciacquare accuratamente le lenticchie. Versare acqua fredda, portare a ebollizione, abbassare leggermente la fiamma e cuocere con un coperchio leggermente aperto fino a cottura ultimata. Mescola di tanto in tanto durante la cottura, poiché i fagioli possono attaccarsi al fondo della pentola. Le varietà sgusciate bolliranno, mentre le varietà intere dovrebbero avere un sapore morbido.
Passaggio 3: Tritare la testa di cipolla preparata a cubetti con un coltello.
Passaggio 4: Rimuovere la pelle dai pomodori in scatola, schiacciarli. Aggiungere la menta secca, il pepe nero macinato e la paprika dolce, mescolare. Se i pomodori hanno le dimensioni della varietà "Ciliegia", avranno bisogno di 4-5 pezzi, oppure puoi sostituire 1 cucchiaio. l. pasta di pomodoro.
Passaggio 5: Quando le lenticchie sono quasi pronte, in una padella preriscaldata con 1 cucchiaio. l. soffriggere in olio d'oliva la cipolla tritata. Quindi aggiungilo alla casseruola e mescola.
Passaggio 6: Successivamente, in una padella preriscaldata con 2 cucchiai. l. Far rosolare con olio d'oliva la farina di grano setacciata fino a doratura, mescolando continuamente. Versare la passata di pomodoro, mescolare velocemente fino a quando non si sarà addensata. Aggiungere il brodo di lenticchie a metà bollore e mescolare ancora.
Passaggio 7: Versare la massa di pomodoro nella zuppa, aggiungere sale (un po ', è meglio che ognuno aggiunga al proprio gusto singolarmente), mescolare, oppure puoi frullare con un frullatore o impastare il denso con una cotta. Portare a ebollizione e togliere dal fuoco. Lasciate fermentare il piatto finito per 10-15 minuti, mescolate e servite.
Passaggio 8: Una parte integrante della zuppa di lenticchie nella tradizione turca è uno spicchio di limone. Il succo viene spremuto individualmente in ogni porzione. Se necessario, aggiustate di sale e pepe. Sarà utile servire dei crostini magri con la zuppa.
Buon Appetito!
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