Un ottimo spuntino veloce può anche essere preparato dal cavolfiore, sostituendo con esso vari fast food. Il cavolfiore in pastella è molto popolare: le sue infiorescenze porzionate, fritte fino a doratura, possono essere immerse nelle salse: maionese, ketchup, aglio, ecc.
Il piatto viene preparato entro 10 minuti se la verdura è stata bollita in anticipo, o circa 25 minuti. A proposito, puoi far bollire le infiorescenze in acqua salata con l'aggiunta di acido citrico e raffreddare bruscamente, quindi mettere in un sacchetto e congelare in modo da avere sempre l'ingrediente necessario per creare un delizioso spuntino.
È imperativo scegliere verdure fresche, poiché se c'è una fioritura nera sulla superficie della forchetta del cavolo, la verdura è stata conservata in modo improprio e non è adatta al consumo!
Ingredienti:
Cavolfiore - 1 forchetta (350 g)
Acido citrico - 1 pizzico
Uovo di gallina - 1 pz.
Sale e pepe a piacere
Olio vegetale - 50 ml
Farina di frumento - 1 cucchiaino
Preparazione:
1. Risciacquare la testa di cavolfiore in acqua, tagliarne le infiorescenze di medie dimensioni. Mettili in una casseruola o pentola, aggiungi un paio di pizzichi di sale e un po 'di acido citrico lì - grazie ad esso, la verdura non perderà il suo aspetto bianco come la neve e non diventerà grigia dopo la cottura. Versare acqua calda e posizionare il contenitore sul fuoco, cuocere per circa 3-4 minuti a fuoco medio. Quindi gettare le infiorescenze in acqua fredda e raffreddare, piegarle in uno scolapasta, eliminando il liquido in eccesso.
2. Rompere l'uovo di gallina, versarlo in una ciotola o in una piccola ciotola. Aggiungere pepe nero macinato e sale, sbattere per circa 1 minuto, mescolando bianco e tuorlo.
3. Aggiungere la farina di grano tenero di prima qualità e sbattere di nuovo, cercando di ridurre al minimo i grumi. Lasciare la pastella per 5 minuti.
4. Quindi mettici dentro le infiorescenze bollite e immergile su tutti i lati.
5. Scaldare l'olio in una padella (girasole, oliva, soprattutto - inodore) a ebollizione - un prerequisito affinché la pastella si solidifichi immediatamente! Mettere delicatamente le infiorescenze in pastella in olio bollente, friggere per circa 1 minuto a fuoco medio.
6. Quindi girare dall'altra parte e friggere per circa lo stesso tempo.
7. Foderare un piatto con carta assorbente o tovaglioli, adagiarvi sopra i germogli fritti e lasciar raffreddare leggermente.
8. Mettere il ketchup o la maionese nella salsiera, un'altra salsa, adagiarla su un piatto largo al centro. Distribuire il cavolfiore nella pastella e servire. Cospargere le erbe tritate sopra il piatto se lo si desidera.
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