L'insalata di asparagi di soia (fuju) con carote alla coreana è un piatto versatile che può essere utilizzato non solo nei giorni feriali, ma anche servito su un tavolo festivo. Può essere una cena a tutti gli effetti, un contorno per carne bollita e persino uno degli ingredienti in altri piatti. Inoltre, l'insalata fuzhu aggiungerà varietà al menu delle persone che digiunano e seguono determinati principi dietetici, come vegani o vegetariani.
Ingredienti:
Fuzhu (secco) - 150 g
Carote - 200 g
Aglio - 2 chiodi di garofano
Olio d'oliva - 3 cucchiai. l.
Succo di limone - 3 cucchiai. l.
Zenzero macinato - 0,33 cucchiaini l.
Noce moscata macinata - 0,33 cucchiaini l.
Coriandolo macinato - 0,5 cucchiaini l.
Peperoncino rosso macinato - 0,5 cucchiaini l.
Sale - 1 cucchiaino l.
Preparazione:
Passo 1: Prepara il set di ingredienti richiesto. L'insalata risulterà molto profumata se macini tu stesso le spezie.
Passo 2: Prima di utilizzare fuju, è necessario immergerlo per diverse ore in acqua fredda. Puoi accelerare il processo versando acqua calda. Alcuni produttori lo indicano sulla confezione. Così! Rompi il fuju in pezzi di una lunghezza comoda in modo che possa essere posizionato liberamente nel contenitore utilizzato per l'ammollo. Versare la quantità necessaria di acqua fredda 3-4 dita sopra il livello degli asparagi. Sopra il fuju, metti un coperchio da una casseruola o da un piattino con un diametro inferiore rispetto al contenitore utilizzato. Questo è necessario per cuocere gli asparagi in modo uniforme, altrimenti galleggiano in superficie e rimangono crudi.
Passaggio 3: Sarebbe più logico grattugiare le carote su una grattugia speciale per cucinare le verdure in coreano. Ma a causa della sua assenza, puoi tagliarlo a strisce sottili o grattugiarlo su una grattugia grossa.
Passaggio 4: Tritate gli spicchi d'aglio finemente e finemente con un coltello, cospargete di sale.
Passaggio 5: Scaldare l'olio d'oliva in modo conveniente. In un forno a microonde è sufficiente poco meno di un minuto ad una potenza massima di 800 W. Aggiungere l'aglio tritato, le spezie macinate all'olio riscaldato: peperoncino, zenzero, noce moscata e coriandolo. Mescolare bene e lasciare agire per 10-15 minuti per saturare l'olio con tutti gli aromi.
Passaggio 6: Scolare l'acqua dal fuju ammorbidito, strizzare accuratamente l'umidità in eccesso e tagliarla a cubetti lunghi 3-5 cm. Per marinare meglio le fette risultanti, vale la pena tagliarle in 3-4 pezzi nel senso della lunghezza, a seconda dello spessore.
Passaggio 7: Per prima cosa, mescola accuratamente la marinata con le carote. Ogni noodle di carote dovrebbe essere coperto con esso.
Passaggio 8: Quindi aggiungi il fuju alle carote. Mescolare bene. Coprire il contenitore con pellicola trasparente e conservare in frigorifero per 1 ora. Dopo un po ', mescola di nuovo e rimetti in frigorifero per un'altra 1 ora. Puoi assaggiarlo, se hai bisogno di più salato, quindi aggiungi 2-3 cucchiai. l. salsa di soia. Mescola ancora e può essere servito o utilizzato in altri piatti.
Passaggio 9: L'insalata coreana di asparagi con carote è pronta.
Quando aggiungete il cetriolo fresco o la mela in agrodolce, tagliata a listarelle, il piatto “brillerà” di nuovi colori. Dopo aver integrato l'insalata con una mela, puoi condirla con la maionese: questo rinfrescerà notevolmente il solito gusto. E inoltre, prima di mandare il fuju alla marinata, puoi friggerlo in padella con una quantità minima di olio.
Prova, sperimenta e lascia che sia delizioso! Buon appetito!
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