Non conosco una sola persona a cui non piace il formaggio fritto. Nella mia famiglia lo adorano e di diverse varietà. Ma la più preferita era e rimane la mozzarella in palline. Sembra semplicemente fantastico nell'impanatura, ma il gusto, sì con la salsa ai frutti di bosco, non può nemmeno essere trasmesso. Questo è uno dei migliori snack sulla tavola delle feste, soprattutto perché può essere impanato in anticipo e conservato in frigorifero, quindi preparato in pochi minuti e servito agli ospiti.
Ingredienti:
- Mozzarella - 150 g
- Farina - 3 cucchiai
- Uovo - 1 pz.
- Pangrattato - 100 g
- Olio per friggere
Prepara tutto il cibo di cui hai bisogno per preparare la tua merenda. Faccio sempre io stesso le briciole di pane con il pane bianco raffermo, sono molto più gustose di quelle acquistate. Per fare questo, è necessario tagliare le croste, asciugare leggermente le fette nel forno e poi macinarle a briciole in un frullatore o macinacaffè.
Il formaggio deve rimanere in salamoia fino all'inizio della cottura.
Prima di tutto, sbatti un grande uovo di gallina in una piccola ciotola profonda fino a renderlo liscio con una frusta o una normale forchetta da tavola.
Ora togli una pallina di mozzarella dalla salamoia e aggiungila subito alla farina. Rotolateci bene. Migliore è la tenuta della farina, migliore sarà la "attaccatura" dell'intera panatura.
Quindi immergere accuratamente il formaggio nell'uovo sbattuto.
E rotolare bene nel pangrattato. Se lo desideri, puoi arrotolare l'uovo e le briciole due volte, quindi lo strato di panatura sarà più spesso e croccante. Preparare tutte le palline nello stesso momento in cui lo spuntino fritto cuoce molto velocemente.
Riscaldare l'olio magro raffinato in una piccola pentola. Ora mettici dentro la mozzarella, circa tre, e friggi per circa un minuto. Non appena le briciole ingialliscono bene, rimuovere immediatamente il formaggio fritto con una schiumarola.
Assicurati di posizionare la mozzarella finita su carta assorbente per rimuovere l'olio in eccesso.
Se tutto è fatto correttamente nel processo di cottura, otterrai palline di "lava" deliziosa, viscosa e di formaggio. Accuratamente! Non bruciare la lingua e il palato durante la degustazione))
Servire le patatine fritte con mozzarella con salsa ai frutti di bosco, idealmente con mirtillo.
Godere!
Autore: Tatiana Chudovskaya
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