Faccio sfatare i miti sul lievito del pane e spiego perché anche il pane senza lievito contiene lievito.
Recentemente in instagram Ho corso una maratona online gratuita, durante la quale, insieme ai partecipanti, abbiamo preparato un vero lievito di pane. E poi ci hanno cotto il pane.
Si è scoperto che alcuni dei partecipanti non avevano idea che coltivare una pasta madre fosse molto facile. Per prepararlo, hai solo bisogno di 2 ingredienti: farina e acqua.
E oggi voglio raccontarvi 4 curiosità sul lievito per pane, che potrebbero sorprendervi.
1. Il lievito naturale è lievito
Molte persone pensano che il lievito faccia male al corpo e preferiscono il pane a lievitazione naturale. Ma il lievito madre è lo stesso lievito, coltivato solo in modo naturale. Durante la crescita della coltura starter, si sviluppano colture di lieviti simbiotici e batteri lattici. Pertanto, è sbagliato chiamare pane senza lievito fatto con pasta madre. Ma questo è ciò che fanno i professionisti del marketing per rendere più sano il pane a lievitazione naturale.
2. Ogni persona ha un lievito individuale
Se 2 persone decidono di fare un lievito naturale con gli stessi ingredienti e nelle stesse condizioni, il gusto di ogni lievito sarà diverso. Ciò è dovuto al fatto che ogni persona ha i propri batteri individuali sul corpo, anche nei gemelli sono diversi. Durante l'impasto, i batteri entrano nell'antipasto, grazie al quale ogni antipasto ha un gusto individuale. Non c'è niente di sbagliato in questo, ma resta il fatto.
3. Puoi cucinare più del semplice pane
Il lievito di pane può essere utilizzato per cucinare non solo il pane. Nel primo infatti ho già spiegato che il lievito madre è lievito madre, il che significa che può essere utilizzato in tutte le ricette dove sono richiesti. I prodotti da forno a lievitazione naturale hanno sempre un aroma incredibile che non può essere ottenuto con il lievito normale.
4. Il pane a lievitazione naturale può essere preparato senza impastare
Molte persone pensano che fare il pane a lievitazione naturale sia un processo difficile e che richiede tempo. Hai sicuramente bisogno di una impastatrice o almeno di una planetaria. Ma non è così. Di recente ho preparato il pane a lievitazione naturale che non richiede alcuna attrezzatura speciale.
Soprattutto per te, ho realizzato un video, dove ho raccontato in dettaglio come fare il pane a lievitazione naturale senza impastare. Buona visione!