Adoro gli eclair, ma raramente li cucino da solo. Per cuocere degli eclair davvero buoni è necessario un forno a focolare, che non ho. Qualcuno dirà che puoi cucinare gli eclair in un forno convenzionale, e avranno ragione, ma sarà piuttosto una torta di pasta choux.
Dato che non preparo eclair da solo, devo cercare pasticcerie dove si prepara il meglio del meglio. Un anno fa, uno dei miei pasticceri preferiti, Sasha Lamm, ha aperto la sua caffetteria. Ho potuto visitarlo solo un anno dopo la sua apertura.
L'assortimento di bignè a LAMM'S è ampio, ma nella stessa caffetteria ho provato solo il limone, quindi ho comprato tutti i bignè che potevo assaggiare a casa. Ho già postato una recensione del bar sul canale (lascio il link a fine articolo).
Tutti i dolci da asporto sono confezionati in semplici scatole di carta con adesivo da pasticceria. Se lo si desidera, possono legarlo con un bellissimo nastro, che ho usato. È ora di dare un'occhiata a cosa c'è dentro.
Sapevo cosa c'era dentro, quindi non languirò a lungo. Incontra la bellezza. In totale, ho acquistato 8 diversi eclair per un totale di 2120 rubli.
L'assortimento di bignè può variare e ho ottenuto con i seguenti gusti: limone, mango-frutto della passione, cioccolato-ciliegia, lampone, caramello-cioccolato, pistacchio-lampone, vaniglia e cioccolato. Non vedo l'ora di provarlo, ma prima voglio conoscere la composizione.
Purtroppo la composizione non è indicata sulla confezione. La pasticceria non ha un sito web, quindi ho dovuto richiedere la composizione. Ho questa risposta (vedi. foto sotto). A proposito, la composizione può essere trovata sulla bacheca dei consumatori, ma ero di fretta e non ho avuto il tempo di fare conoscenza. Ma mi sembra che la composizione di questi eclairs sia perfetta, proverò.
In totale, ho ricevuto 8 eclair per il test. E si sono rivelati tutti deliziosi. Ma ho compilato una piccola valutazione dei 3 più deliziosi.
Più di tutto mi è piaciuto l'eclair al limone. Ha un sapore di limone brillante e succoso e piccole meringhe ne esaltano l'acidità. Al secondo posto c'è il frutto della passione del mango: una crema delicata e spruzzi di salsa di mango sono divini. Darò il terzo posto al gusto classico: la vaniglia. Questo eclair ha un sapore di vaniglia molto sottile in crema e più brillante in glassa. Solo una bomba. È ora di riassumere.
Mi sono piaciuti tutti gli eclair, alcuni meno, altri un po 'di più, ma tutti valgono decisamente i soldi. Sono realizzati con ingredienti naturali. Ogni eclair sembra un'opera d'arte. E anche se il prezzo è alto, ma dopo aver assaggiato capisci che valgono ogni rublo pagato e nessuno sta cercando di fare soldi con te.
Quale gusto di bignè ti piace di più?
LAMM'S cafe-pasticceria recensione