Grazie all'aggiunta di ricotta alla carne macinata, le cotolette risultano essere le più delicate, la ricotta stessa nelle cotolette finite non si assapora. Le cotolette mantengono bene la loro forma, non si sfocano e non si sfaldano.
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Ricetta:
Carne macinata -500g.
Uova -2 pezzi.
Ricotta -200gr.
Briciole di pane -50g.
Acqua -50ml.
Cipolle -1-2 pezzi.
Sale -1 cucchiaino
Pepe nero - a piacere
METODO DI COTTURA
Misurare 50 grammi di pangrattato, aggiungere 50 ml di acqua e lasciare gonfiare il pangrattato.
Misuriamo 200 grammi di ricotta e la perforiamo con un frullatore, se non c'è un frullatore, devi passarla al setaccio. La cagliata deve essere morbida e non acida.
Metti 500 grammi di carne macinata in una ciotola, la mia è mescolata. Rompiamo 2 uova, un cucchiaino di sale incompleto, pepe nero a piacere.
Macinare 2 cipolle piccole con un frullatore e unirle alla carne macinata. Mescola tutto bene e ora aggiungi la ricotta e i cracker. Ci mescoliamo. Ungere la teglia con olio vegetale.
Formare delle cotolette e disporle su una teglia. Da questa quantità di ingredienti, ottengo 12 cotolette del peso di 80 grammi. Mettiamo in forno preriscaldato e cuociamo a 180 gradi per 25-30 minuti.
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Puoi vedere i dettagli e i dettagli di cottura nel mio breve video qui sotto: