E 'il momento di iniziare la preparazione per le vacanze di Capodanno e pensare menù di festa. Se si decide di cuocere un grosso uccello, allora questa ricetta è sicuro di prendere nota.
ingredienti:
1 oca uccello
3-4 verde agrodolce di mele
1 crauti tazza
1 pz. cipolle
3-4 pezzi. prugne secche snocciolate
2 salsiccia affumicata o pancetta
cipolla
testa di aglio
olio vegetale
1 h. l. pepe nero
1 cucchiaio. l. sale senza guide
1 cucchiaio. l. senape
0,5 tazze di vino secco (qualsiasi) o di succo di agrumi
spezie (cannella, coriandolo, rosmarino, ecc)
preparazione:
1. Pollame carcassa sciacquare abbondantemente con acqua corrente.
Un importante regola - prima di oche cottura bisogno di un buon sbrinamento, ma all'interno del frigorifero. Pertanto, se l'uccello è congelato, deve essere rimosso dal congelatore e direttamente nel put pacchetto sul ripiano intermedio in frigorifero. Lascia per un giorno scongelato. Solo allora iniziare a preparare.
La seconda regola - si riferisce alla oca comprato refrigerato, si deve anche riposare in frigorifero per almeno 12 ore, e giorni migliori. carne di pollame condito è meglio prendere le spezie e cuocere in modo uniforme.
2. Tagliato fuori dal tutto il grasso d'oca domestica. Quindi, tagliare a dadini e sciogliere il grasso in padella.
3. Le mele sono lavati pulito dalla pelle e dei semi, tagliati a fettine sottili.
4. Le cipolle sono anche Sbucciate e tritate bastoni.
5. La frittura grasso d'oca le cipolle fino al morbido, aggiungere le mele e crauti. Poi la stagione con le spezie, mescolate bene e fate cuocere a fuoco medio per circa 15 minuti, mescolando continuamente.
Preparare la rimozione di riempimento dal fuoco e freddo. Può essere fatto in anticipo.
6. Salsiccia o braciola di maiale affumicato finemente e mescolare con ripieno di cavolo.
7. Prunes Wash. Mettere a bagno o scottature non è necessario.
8. Spicchi d'aglio da smontare, pulire e la griglia.
9. aglio Mix, sale, senape, erbe aromatiche (1 cucchiaio. l.), pepe nero macinato. Aggiungere 2-3 cucchiai. l. olio vegetale e vino.
10. Utilizzando una siringa per fare in seno e oca iniezione gambo vino o succo di agrumi. Meglio arancione.
11. cappotto Poi le miscele di spezie carcassa, ma solo dall'esterno. Strofinando un po 'di peso sul oca. Questo è fatto meglio a mano.
12. Roba l'oca prugne interi e riempimento cavolo.
L'apertura nell'addome cucitura stab filo culinario o stuzzicadenti. Prossimo oca avvolto in carta stagnola e pulita per 1-2 ore in un luogo fresco.
Se un'oca in anticipo per preparare in questo modo. può essere messo in frigorifero, o mettere al balcone, e poi cuocere nel giorno di festa. In luoghi freddi, carcassa preparato può essere conservato per un massimo di 2 giorni.
13. Preriscaldare il forno a 250 gradi. Oca giaceva su una teglia direttamente in un foglio e mettere in forno.
Dopo 25 minuti, abbassare la temperatura nel forno a 180 gradi.
Cuocere oca cavolo per circa 2 ore, poi tagliare accuratamente la pellicola ed espandere la carcassa.
Lubrificare con un olio vegetale oca pennello e cuocere fino al momento di continuare anche 1 ora periodicamente spruzzando vino e riscaldata con grasso dalla padella.
oca al forno con mele e crauti riccamente decorare qualsiasi tabella di festa e non solo il nuovo anno.
Un ripieno fuori di esso - è una bella e molto profumato guarnire.
Buona fortuna a voi nella preparazione!
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Non è difficile, ma sono felice :)))
Grazie per aver letto fino alla fine!