Salo... Un fresco, dolce, fragrante, fatta in casa, con aglio o pepe...
M..mmmm!!! E 'e si scioglie in bocca!
Sembrerebbe che il grasso - è grasso quasi il 100%, il che significa una enorme quantità di colesterolo. Ma qui è il danno da lui, con un consumo moderato di qualsiasi uso uno.
Buona salatura pancetta si ottiene solo se si sceglie il grasso destra.
Buono, non grasso filante selezionare molto facilmente.
In primo luogo, come grasso a per formare una massa bianca sufficientemente uniforme bianco-solido rosa con cotenna sottile.
In secondo luogo, nel grasso buono facile, lama tagliente viene fornito con quasi nessuno sforzo. Se il coltello viene a scatti, il che significa che un sacco di striature e salatura pancetta non riuscirete in grasso.
Infine ricetta stessa.
Salo fredda salata metodo "umido"
Preparare la salamoia:
- 5 bicchieri di acqua,
- 1 tazza di sale - bollore e raffreddare a temperatura ambiente.
Preparare una miscela secca:
- pepe nero macinato fresco,
- aglio granulato,
- lavrushku finemente rotto.
preparazione:
1. pancetta tagliata a piccoli pezzi.
2. Ogni pezzo di rotolo grasso nella miscela.
3. Mettere la pancetta in un barattolo pulito.
4. Versare salamoia.
5. Poi, coprire il coperchio vaso ermeticamente.
6. Settimana ammollo a temperatura ambiente - questo è tutto, la salatura pancetta è completo!
Suggerimento: sul vaso tre litri avrete bisogno di circa due chilogrammi di grasso.
Buon appetito!
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Grazie per il Huskies emembri!
Tutto il meglio!