5 ricette di pancake più deliziose
In questa raccolta di ricette, vengono raccolte 5 deliziose ricette con i pancake contemporaneamente. Si tratta di frittelle al forno con ricotta e uvetta, una deliziosa torta di frittelle con funghi, involtini primavera messicani speziati, frittelle al cioccolato con un insolito ripieno di cagliata di cocco e marmellata di lamponi, oltre a delicate e profumate frittelle di semi di papavero con fiocchi di latte.
Cucino le frittelle per i primi tre portate secondo la stessa ricetta, che ho provato più di una volta. Puoi anche cuocere i pancake secondo la tua ricetta familiare preferita.
Tutti questi piatti con le frittelle sono facili da preparare, originali e molto gustosi. Sono perfetti per cucinare tutti i giorni per tutta la famiglia. Inoltre, sono tali ricette con i pancake che torneranno sicuramente utili per Maslenitsa. Prendi nota di questa selezione di deliziose frittelle con ripieni diversi per deliziare e sorprendere la tua famiglia e i tuoi amici più spesso.
Frittelle con ricotta e uvetta
Ingredienti:
Pancakes:
- latte - 750 ml
- farina - 300 g
- uova - 2 pezzi
- olio vegetale - 2 cucchiai. l.
- zucchero - 1 cucchiaio. l.
- sale - 1/2 cucchiaino. l.
Riempimento:
- ricotta - 500 g
- zucchero - 4 cucchiai. l.
- uova - 2 pezzi
- uvetta - 100 g
- zucchero vanigliato - 10 g
Riempire:
- crema 33% - 200 ml
- zucchero - 2 cucchiai. l.
- uova - 1 pz.
- zucchero a velo - 1 cucchiaio. l.
- burro (per ungere lo stampo) - 10 g
Ricetta di cottura passo passo:
- Per prima cosa, prepariamo la pastella per frittelle. In una ciotola rompete le uova, aggiungete lo zucchero, il sale e sbattete il tutto con un mixer fino a ottenere una leggera schiuma. Aggiungere circa 300 ml di acqua tiepida e mescolare delicatamente a bassa velocità del mixer o con una frusta a mano. Versare 300 g di farina e impastare a bassa velocità fino ad ottenere un impasto omogeneo. Versare i restanti 450 ml di latte tiepido e mescolare ancora fino ad ottenere un composto omogeneo. Per evitare che i pancake si attacchino alla padella, versare circa 2 cucchiai. olio vegetale e mescolare. Lasciare riposare l'impasto sul tavolo per 15-20 minuti.
- L'impasto è infuso, friggere le frittelle. Prima della prima frittella, ungete la padella con un po' di olio vegetale. Raccogliamo circa mezzo mestolo di impasto e lo versiamo nella teglia, distribuendolo su tutta la superficie. Friggiamo i pancake su un fuoco leggermente inferiore alla media. Quando il pancake sarà dorato da un lato, giratelo dall'altro lato. Quindi friggiamo tutti i pancake. Da questa quantità di impasto, ottengo 25 frittelle in una padella con un diametro di 24 cm.
- Ripieno di cagliata da cucina. La mia uvetta, versare acqua bollente e lasciare per 10 minuti. Dopo 10 minuti, scolare l'acqua e asciugare l'uvetta con carta assorbente.
- Mettiamo la ricotta nel macinino, rompiamo 1 uovo, versiamo lo zucchero e aggiungiamo lo zucchero vanigliato. Maciniamo tutto a una massa omogenea. Il ripieno è pronto.
- Lubrificare il pancake finito con circa 1 cucchiaio. l. ripieno preparato. Cospargere l'uvetta sopra il ripieno e arrotolare il pancake in un rotolo. Ecco come prepariamo tutte le frittelle. Tagliate a metà le frittelle ripiene.
- Lubrificare la teglia con il burro. La mia dimensione dello stampo è 24*32 cm. Disporre le metà delle frittelle ripiene in file. Mettiamo ogni riga successiva su quella precedente.
- Preparare il ripieno per i pancake. Versare la panna in una ciotola, rompere 1 uovo e versare lo zucchero. Amalgamare il tutto con una frusta fino ad ottenere un composto liscio. Io uso la panna con il 33% di grassi, ma puoi usare meno grassi.
- Versare il ripieno preparato sui pancake. Copriamo il modulo con un foglio e mettiamo in forno preriscaldato a 180 gradi. Cuocere per circa 30 minuti. Dopo 30 minuti, togliere la pellicola e cuocere per altri 10 minuti per far dorare le frittelle.
- Tiriamo fuori il piatto finito dal forno. Spolverizzate la parte superiore delle frittelle con zucchero a velo, se lo desiderate. Tali frittelle con ricotta e uvetta al forno sono gustose, tenere e fragranti.
Frittelle con ricotta e uvetta
Frittelle messicane
Ingredienti:
Pancakes:
- latte - 750 ml
- farina - 300 g
- uova - 2 pezzi
- olio vegetale - 2 cucchiai. l.
- zucchero - 1 cucchiaio. l.
- sale - 1/2 cucchiaino. l.
Riempimento:
- carne di maiale macinata - 350 g
- mais congelato - 200 g
- formaggio - 100 g
- cipolla - 1 pz.
- salsa di pomodoro - 2-3 cucchiai. l.
- paprika dolce macinata - 1 cucchiaino. l
- pepe nero macinato - a piacere
- sale - a piacere
Impanare:
- uova - 2 pezzi
- pangrattato - 100 g
Ricetta di cottura passo passo:
- Cucinare i pancake secondo la ricetta del primo video di questa raccolta.
- Ora prepariamo il ripieno. Tagliamo a cubetti una cipolla grande e la facciamo rosolare in poco olio. Aggiungere l'aglio alla cipolla attraverso una pressa e far rosolare per un altro mezzo minuto. Aggiungiamo anche la carne macinata nella padella e friggiamo periodicamente mescolando per circa 5-8 minuti fino a quando il colore non cambia. Versare 200 g di mais congelato (o in scatola) sulla carne macinata con le cipolle. Salare tutto a piacere, pepare, versare 1 cucchiaino. l. macinare la paprika dolce e aggiungere 2-3 cucchiai. salsa di pomodoro. Amalgamare il tutto e cuocere per altri 2-3 minuti. Il ripieno è pronto, togliere dal fuoco.
- Tre formaggi su una grattugia fine
- Prepariamo le frittelle. Su un pancake abbiamo distribuito circa 1 cucchiaio. l. condimenti, cospargere di formaggio grattugiato. Avvolgiamo i bordi del pancake su entrambi i lati e giriamo. Iniziamo così tutte le frittelle. Questa quantità di ripieno è sufficiente per 25 frittelle.
- Rompete 2 uova in una ciotola e sbattetele con una forchetta fino a ottenere una leggera schiuma.
- Passate le frittelle ripiene prima nell'uovo e poi nel pangrattato. Mettili immediatamente in una padella preriscaldata con olio vegetale. Quando le frittelle saranno dorate da un lato, giratele dall'altro lato. Rimuovi i pancake finiti su un tovagliolo di carta per drenare il grasso in eccesso. Cuciniamo tutti i pancake in questo modo.
- I pancake in stile messicano si sono rivelati molto gustosi e soddisfacenti.
Frittelle messicane
Tortino di frittelle con funghi
Ingredienti:
Pancakes:
- latte - 750 ml
- farina - 300 g
- uova - 2 pezzi
- olio vegetale - 2 cucchiai. l.
- zucchero - 1 cucchiaio. l.
- sale - 1/2 cucchiaino. l.
Riempimento:
- funghi prataioli - 600 g
- crema 10% - 200 ml
- cipolla - 1 pz.
- farina - 1 cucchiaio. l.
- sale - a piacere
- pepe nero macinato - a piacere
Riempire:
- uova - 3 pezzi
- latte - 150 ml
- formaggio - 50 g
- sale - a piacere
- pepe nero macinato - a piacere
Ricetta di cottura passo passo:
- Cuciniamo i pancake secondo la prima ricetta di questa raccolta.
- Cucinare il ripieno di funghi. Tagliare una cipolla grande a quarti di anelli. Tagliare i funghi a fette. Friggere i funghi in una padella asciutta a fuoco alto fino a quando il liquido non sarà evaporato. Versare un po' di olio vegetale nella padella e mettere la cipolla tritata. Soffriggere il tutto fino a quando le cipolle sono cotte. Salare i funghi a piacere, pepare e mescolare. Cospargere 1 cucchiaio sui funghi. l. con un filo di farina e mescolare bene. Versare qui 200 ml di panna con un contenuto di grassi del 10-15% e cuocere il tutto fino a quando la crema non si addensa. Il ripieno è pronto, toglietelo dal fuoco e lasciate raffreddare.
- Prepariamo le frittelle. Su ogni pancake stendere su un lato circa 2 cucchiai. l. ripieno di funghi e arrotolare la frittella in un tubo. Ecco come prepariamo tutte le frittelle. Avevo abbastanza ripieno per 8 pancake.
- Lubrificare la teglia con il burro. Metti i pancake ripieni in un cerchio. Per una forma con un diametro di 22 cm, ci sono volute 8 frittelle ripiene. Se la tua forma è più grande della mia, il numero di frittelle ripiene può essere aumentato inserendo un po' meno di ripieno.
- Preparazione del ripieno per la casseruola. Rompete 3 uova in una ciotola e versate 150 ml di latte. Salate e pepate tutto a piacere. Mescolare con una frusta fino a che liscio, senza battere.
- 50 g di tre formaggi su una grattugia grossa.
- Versare il ripieno preparato sulle frittelle nel modulo. Guarnire il tutto con il formaggio grattugiato.
Mettiamo in forno, preriscaldato a 180 gradi. e cuocere per circa 35 minuti. - La torta di pancake con funghi si è rivelata deliziosa e soddisfacente.
Tortino di frittelle con funghi
Frittelle di papavero con ricotta
Ingredienti:
Pancakes:
- latte - 750 ml
- farina - 300 g
- uova - 2 pezzi
- olio vegetale - 2 cucchiai. l.
- zucchero - 1 cucchiaio. l.
- sale - 1/2 cucchiaino. l.
- papavero - 2 cucchiai. l.
Ripieno di cagliata:
- ricotta - 500 g
- limone - 1 pz.
- zucchero - 3 cucchiai. l.
- zucchero vanigliato - 8 g
Ricetta di cottura passo passo:
- Per prima cosa, preparate l'impasto per le frittelle. In una ciotola rompete 2 uova, versate lo zucchero, il sale e sbattete il tutto con un mixer fino a ottenere una leggera schiuma.
- Prendiamo 750 ml di latte tiepido e versiamo circa 300 ml nella ciotola con le uova e mescoliamo delicatamente a bassa velocità del mixer. Versare qui la farina e mescolare l'impasto a bassa velocità fino a ottenere un composto liscio. Versare i restanti 450 ml di latte tiepido e mescolare nuovamente.
- Per evitare che i pancake si attacchino alla padella, versare circa 2 cucchiai. olio vegetale e mescolare. Alla fine, aggiungi 2 cucchiai. l. semi di papavero e mescolare ancora. Lasciar riposare l'impasto sul tavolo per 15 minuti.
- Preparazione del ripieno di cagliata per i pancake. Eliminate la scorza del limone con una grattugia fine (solo la parte gialla). Mettiamo la ricotta nella ciotola del tritatutto, versiamo lo zucchero vanigliato e lo zucchero. Aggiungere la scorza di limone a questo e macinare tutto fino a che liscio. Se la ricotta è secca, puoi aggiungere 1-2 cucchiai. l. panna acida. Regolate la dolcezza del ripieno a vostro piacimento. Il ripieno deve risultare non liquido, in modo da poterlo spalmare facilmente sui pancake.
- Friggiamo le frittelle. Prima della prima frittella, ungete la padella con un po' di olio vegetale. Friggiamo i pancake su un fuoco leggermente inferiore alla media. Quando il pancake sarà dorato da un lato, giratelo dall'altro lato. Quindi friggiamo tutti i pancake. Da questa quantità di impasto ho ottenuto 25 frittelle in una padella del diametro di 24 cm.
- Prepariamo le frittelle. Prendiamo una frittella e la mettiamo con un bel lato con i semi di papavero in basso. Dall'alto stendiamo il ripieno di cagliata su tutto il pancake e arrotoliamo il pancake con un tubo. Ecco come prepariamo tutte le frittelle.
- Le frittelle di papavero con ripieno di ricotta si sono rivelate gustose e tenere, con piacevoli note di agrumi.
Frittelle di papavero con ricotta
Frittelle al cioccolato con ricotta
Ingredienti:
Pancakes:
- latte - 400 ml
- uova - 2 pezzi
- farina - 150 g
- cacao - 20 g
- olio vegetale - 2 cucchiai. l.
- zucchero - 1 cucchiaio. l.
- sale - ⅓ cucchiaino. l.
Riempimento:
- ricotta - 800 g
- scaglie di cocco - 80 g
- panna acida - 1-2 cucchiai. l.
- zucchero - 4 cucchiai. l.
- marmellata di lamponi - 80 g
Ricetta di cottura passo passo:
- Per prima cosa, prepariamo i pancake. In una ciotola rompete le uova, versate il sale, lo zucchero e mescolate il tutto fino ad ottenere un composto liscio. Versare qui circa 200 ml di latte caldo, mescolare di nuovo.
- Setacciare la farina e il cacao in una ciotola e mescolare il tutto con un mixer. Versare i restanti 200 ml di latte caldo nell'impasto preparato e mescolare.
- Alla fine, aggiungi 2 cucchiai. l. olio vegetale in modo che i pancake non si attacchino alla padella. Mescolare di nuovo. Lasciar riposare l'impasto finito per circa 15 minuti.
- Friggiamo le frittelle. Ungere la padella preriscaldata prima della prima frittella con olio vegetale. Ogni volta, prima di prendere l'impasto per frittelle, è necessario mescolarlo un po'. Versare l'impasto nella teglia e distribuirlo uniformemente su tutto il fondo. Cuciniamo i pancake su un fuoco leggermente inferiore alla media. Quando la frittella sarà cotta da un lato, giratela dall'altro lato. Quindi, prepariamo tutti i pancake. Da questa quantità di impasto, ho ottenuto 15 frittelle.
- Cottura del ripieno per frittelle. Metti la ricotta nella ciotola del tritacarne, versa lo zucchero e macina tutto fino a ottenere un composto liscio. Se la ricotta è secca, è necessario aggiungere 1-2 cucchiai. l. panna acida. Versare 80 g di scaglie di cocco sulla ricotta e mescolare il tutto. Il ripieno è pronto.
- Prepariamo le frittelle. Mettiamo una frittella e la ungiamo con la massa di cagliata di cocco. Dall'alto, da un bordo del pancake, metti una striscia di 1 cucchiaio. l. marmellata di lamponi e arrotolare la frittella. Ecco come prepariamo tutte le frittelle.
- Tagliare a metà i pancake finiti. Disporre su un piatto. I migliori pancake, per bellezza, puoi cospargere un po 'di cocco.
- I pancake al cioccolato si sono rivelati molto gustosi e insoliti.
Frittelle al cioccolato con ricotta
videoricetta
Ricetta presa dal mio sito di cucina gotovimop.com