Chiedo subito scusa ai lettori che capiscono chiaramente la differenza tra baklava turco e kataifi greco, ma io, con mia vergogna, sempre considerava questi dolci esclusivamente turchi e non poteva staccarsene in vacanza, anche rendendosi conto del danno che queste cifre causano "chicche".
Di recente, in una grande catena di negozi nel reparto di surgelati, un'immagine con un'immagine familiare ha attirato la mia attenzione. Il prezzo del test è basso, quindi senza pensare se posso cucinare qualcosa da questo o meno, ho preso subito 2 confezioni)
Tutto si è rivelato molto gustoso. L'unica cosa che ho cambiato nella ricetta è la quantità di sciroppo che viene versato sul prodotto finito. Ora capisco perché ho messo su qualche chilo durante le vacanze.
Quindi, per non infastidirvi più con le nostre storie, iniziamo a cucinare.
La confezione contiene due confezioni di pasta. Ne ho usato uno questa volta. Una confezione composta da 12 pezzi.
L'impasto deve essere tirato fuori dal congelatore e lasciarlo scongelare per mezz'ora, perché. si asciuga anche velocemente scongelato, lo metto subito su un canovaccio umido, e gli do la possibilità di scongelarsi e di diventare un pò bagnato. Vi avverto subito che non riuscirete a smontare l'impasto anche a “scaglie”. Lo strapperai, si confonderà, ma non devi aver paura di questo, perché. non influirà in alcun modo sul prodotto finito.
La regola principale è che la lunghezza di ciascuna striscia non deve superare i 15-20 cm. e la larghezza non è superiore a 5 cm. Se ce n'è di più, i rotoli stessi risulteranno molto grandi.
Per preparare una porzione (12 pezzi) vi servirà:
Frutta a guscio (noci, mandorle, arachidi, nocciole, pistacchi) - scegline una secondo il tuo desiderio e le tue possibilità. Avevo noci - 70 gr.
Olio d'oliva / vegetale - 100 ml.
Cannella - 10 gr.
Zucchero - 50 gr.
Per sciroppo:
Zucchero-250 gr.
Acqua - 200 gr.
Scorza e succo di 1 limone
Come puoi vedere, se trovi l'impasto, il resto dei prodotti è sempre a portata di mano.
cucinando
Tritare le noci in un frullatore.
Mescolare zucchero, cannella e noci
Mettere il ripieno sul bordo delle strisce di pasta
e arrotolare il rotolo. Adagiateli su una teglia con la cucitura rivolta verso il basso, schiacciandoli insieme.
Quando tutti i rotoli sono disposti, possono essere versati con olio vegetale. Per 1 rotolo - 8 ml. oli
Mettiamo la teglia in forno preriscaldato a 160 gradi per 50 minuti. I primi 30 minuti non succederà nulla all'impasto, ma dopo 40 minuti vedrete come inizierà a dorarsi. Altri 10 minuti e le baklava sono pronte.
Mentre i rotoli di baklavas erano in forno, prepareremo lo sciroppo. Mettiamo lo zucchero e l'acqua sul fuoco, spremiamo il succo di 1 limone e versiamo la scorza di limone, che è stata precedentemente grattugiata su una grattugia fine. Portare a ebollizione, quindi abbassare la fiamma e cuocere a fuoco lento per 15 minuti finché non saranno teneri.
Versare lo sciroppo sulle baklava finite e cospargere con le noci rimanenti.
La ricetta dice di metterli in frigo. Da quello che ho capito, non si seccano in frigorifero. Ma se ti piacciono questi dolci, parlando del fatto che possono essere stantii sul tuo tavolo - penso che sia ridondante)
Buon appetito e buona giornata!!!