#polpette
Ingredienti: Impasto, latte caldo, farina setacciata, lievito secco, zucchero, sale, uovo + 2 tuorli per ungere torte, olio di semi di girasole, ripieno, cavolo cappuccio, uova, riso, sale, olio di semi di girasole, lampadine
Metodo di cottura:
Setacciare la farina in una ciotola profonda, aggiungere lo zucchero e il lievito.
Scaldare leggermente il latte, versarlo nella farina.
Sbattere un po' l'uovo con una forchetta con sale e olio, versarlo nel composto e impastare l'impasto (più a lungo si impasta, meglio è).
Trasferire l'impasto finito in un contenitore pulito e profondo, prelubrificato con olio, coprire con un film e un asciugamano, mettere in un luogo caldo.
Mentre l'impasto lievita, preparate il ripieno. Tagliamo la cipolla a semianelli, mettiamo a bollire le uova, tritiamo il cavolo cappuccio e cuociamo il riso.
Fate soffriggere la cipolla nell'olio per 2 minuti, poi aggiungete il cavolo cappuccio, il sale e fate cuocere a fuoco basso finché non sarà tenero.
Sbucciare e tagliare le uova, aggiungerle al cavolo cappuccio.
Il riso deve essere cotto al dente, basta aggiungerlo al cavolo cappuccio e mescolare bene.
L'impasto è lievitato, tirarlo fuori e stenderlo in una salsiccia su un tavolo cosparso di farina, tagliata pezzetti porzionati, arrotolare in cerchi, mettere il ripieno, io ho un cucchiaio colmo con uno scivolo, pizzico.
Mettiamo le torte in forno preriscaldato a 180 gr, io le cuocio su un tappetino in silicone senza ungere la teglia con olio circa 20 minuti, quindi sfornare, spennellare con tuorlo sbattuto e rimettere in forno fino a doratura croste.