Oggi condividerò una ricetta per fare una Charlotte molto gustosa con mele e semi. I semi non sono l'ingrediente più comune nelle torte, ma qui sono molto appropriati.
Ingredienti: burro, latte, zucchero, semi di girasole sbucciati, uova di gallina, panna acida, farina di frumento, lievito in polvere, mele (fette sbucciate)
Metodo di cottura:
Mettiamo 20 grammi di burro in una padella, versiamo il latte, versiamo 70 grammi di zucchero (circa 4 cucchiai), facciamo bollire il tutto e cambiamo leggermente colore verso la doratura. Aggiungi qui i semi e mescola.
Sul fondo del modulo (ne ho uno staccabile con un diametro di 23 cm), ricoperto di carta da forno, distribuiamo uniformemente il nostro primo strato: semi caramellati.
Lavate 2 mele, sbucciatele e tagliatele a fette. Distribuire le fette di mela in modo uniforme sopra i semi.
Facciamo l'impasto. Il burro (180 grammi) deve essere a temperatura ambiente, anche un po' più morbido. Sbattere bene con un mixer con i restanti 80 grammi di zucchero fino ad ottenere un composto spumoso.
Aggiungere le uova una alla volta e sbattere bene dopo ciascuna.
Quindi panna acida, continuando a mescolare.
Versare la farina setacciata con il lievito e mescolare delicatamente con una spatola. L'impasto deve risultare molto morbido.
Lo spostiamo sulle mele e lo livelliamo.
Cuocete in forno preriscaldato a 180*C per circa 40 minuti.
Raffreddiamoci. Quindi rilasciamo dal modulo, copriamo con un piatto, giriamo e rimuoviamo con cura la carta da forno. Se sono rimasti dei semi, rimettili con un coltello nella torta.
Tagliate e pronte da servire. Buon appetito!