Qualcuno ora scriverà che "come in una mensa" non è affatto un vantaggio. E ricordo dalla mia infanzia quell'insalata di cavolo "stolovsky". Croccante e agrodolce salato. A casa non è mai andata così. Ma ho trovato la ricetta! L'intero segreto sta nel metodo di cottura.
E gli ingredienti sono i più comuni:
• Cavolo - 600 g
• Carote - 100 g
• Zucchero - 1 cucchiaio.
• Sale - 0,5 cucchiaini.
• Aceto 9% - 1,5 cucchiai.
• Olio di girasole (aromatico) - 2-3 cucchiai.
Guarda questa ricetta e altre 4 delle mie ricette di cavolo preferite nel video qui sotto. Ti piacerà))
COME CUCINARE:
Ho tagliato il cavolo cappuccio a listarelle sottili. Non so come nelle mense, ma lo taglio sempre con un coltello (mi sembra che sia più buono così e il cavolo cappuccio sia più croccante).
Metto la verza in una terrina, aggiusto di sale e "strizza" bene la verza con le mani. Due minuti. Questo mescolerà il cavolo con il sale e farà uscire un po 'il succo.
Lascio il cavolo sul tavolo per 15-20 minuti. Poi aggiungo le carote grattugiate su una grattugia grossa, lo zucchero e l'aceto. Mescola di nuovo.
Uso l'aceto al 9%. Lo zucchero deve essere aggiunto! Puoi sostituirlo con un po 'di sciroppo dolce. Oppure, se non mangi zucchero, puoi aggiungere un sostituto dello zucchero.
Lascio l'insalata per altri 10 minuti. E poi mi riempio d'olio. Mescola di nuovo bene. E mettilo in frigorifero per almeno mezz'ora. Ed è meglio lasciare l'insalata "infusa" per 2-3 ore. Allora sarà più buono.
E solo ora puoi provare. Il risultato è un'insalata come in sala da pranzo. Succoso, croccante, aromatico e molto, molto gustoso! Puoi aggiungere più erbe fresche se lo desideri. Ma non stiamo aggiungendo nulla.
Puoi cucinare ancora un po 'di insalata e conservarla in frigorifero in un contenitore sigillato. Di solito cucino in una casseruola da 3 litri. E questo importo ci basta per diversi giorni. L'insalata sta diventando sempre più gustosa. Provalo.