La torta a strati Napoleon è una delle torte più amate da tutti. Ci sono molte opzioni per la sua preparazione e ognuno avrà i propri ammiratori.
Ecco una ricetta veloce per Napoleon. Questa ricetta rende le sfogliatine sottili, croccanti e, inoltre, molto facili da preparare. Prepareremo anche un'insolita crema allo yogurt per lo strato di torte. Grazie a questa crema la torta è molto profumata con un delicato gusto di yogurt.
Uso lo yogurt alla fragola nella ricetta. Ma puoi anche prendere lo yogurt dolce con qualsiasi ripieno che ti piace.
Un Napoleone così insolito con crema allo yogurt è adatto per una tavola festiva e per un tranquillo tea party in famiglia.
Prova questa semplice versione della famosa torta e rendi felici la tua famiglia e i tuoi amici! È facile e delizioso!
Ingredienti:
Impasto:
- farina - 400 g
- burro - 300 g
- acqua fredda - 110 g
- uova - 1 pz.
- aceto 9% - 1 cucchiaino l.
- zucchero - 1 cucchiaino l.
- sale - un pizzico
Crema:
- yogurt alla fragola (puoi usare qualsiasi) - 520 g
- burro - 220 g
- latte condensato - 220 g
- uovo - 3 pezzi
- zucchero - 75 g
- amido - 45 g
Ricetta passo passo
Cuocere la pasta
1. Versare 400 g di farina in una ciotola, 1 cucchiaino. l. zucchero e un pizzico di sale. Mescoliamo tutto.
2. Mettere qui 300 g di burro a dadini freddo.
Macina la farina e il burro con le mani fino a ottenere delle briciole grossolane. Devi macinarlo il più rapidamente possibile in modo che il burro non si sciolga dal calore delle tue mani.
3. Rompere 1 uovo in una ciotola separata, versare 110 g di acqua fredda e aggiungere 1 cucchiaino. l. aceto. Mescola tutto fino a che liscio.
4. Versare il liquido preparato nelle briciole di farina di burro. Impastare l'impasto con le mani velocemente e per poco tempo. Dovresti avere un impasto morbido.
5. Se l'impasto non è abbastanza denso, è necessario aggiungere un po 'più di farina e impastare di nuovo velocemente.
6. Coprite la pasta con un coperchio e mettetela in frigorifero per almeno 3 ore, io la metto tutta la notte.
Facciamo torte
7. L'impasto è infuso, tagliarne un pezzetto. Adagiare un pezzo di pasta su un po 'di carta forno infarinata.
8. Stendete la pasta in uno strato sottile. Ritaglia il cerchio. Ho ritagliato il cerchio usando un anello culinario scorrevole, o con il coperchio di una pentola, o qualsiasi altro oggetto rotondo e coltello. Rimuovere la pasta in eccesso.
9. Pungiamo l'impasto con una forchetta. Mettere la carta da forno insieme all'impasto su una teglia.
Mettiamo tutto in forno preriscaldato a 180 gradi. Inforniamo per circa 8-9 minuti. Dai un'occhiata al tuo forno.
10. Tieni presente che durante la cottura le torte diminuiranno di diametro. Ho ritagliato torte con un diametro di 21 cm, dopo la cottura, il diametro è diminuito a 19 cm.
Facciamo tutte le torte in questo modo. Da questa quantità di pasta, ho ottenuto 14 torte.
Panna da cucina
11. Versare 520 g di yogurt con ripieno di fragole in una casseruola, rompere 3 uova, aggiungere 75 g di zucchero e 45 g di amido. Mescola tutto fino a che liscio. Lo yogurt può essere utilizzato con qualsiasi ripieno che ti piace, come pesca, mirtillo o ciliegia.
12. Diamo fuoco a tutto. Cuocere il composto mescolando continuamente con una frusta a fuoco medio. È imperativo mescolare in modo che la crema non bruci sul fondo e non si formino grumi. Quando il composto bolle, cuocere per altri 30 secondi circa e togliere dal fuoco.
13. Affinché la base di crema pasticcera si raffreddi più velocemente e non si avvolga, mettetela in una ciotola e copritela con la pellicola a contatto. Lasciar raffreddare.
14. La base di crema pasticcera si è raffreddata. Stiamo preparando ulteriormente la crema.
Mettere 220 g di burro morbido in una ciotola a parte. Sbattere con un mixer fino a quando non si è sbiancato, circa 2 minuti.
15. Versare 220 g di latte condensato nel burro montato in tre modi, sbattendo ogni volta. Il burro e il latte condensato dovrebbero essere alla stessa temperatura ambiente.
16. La base di crema pasticcera si è raffreddata a temperatura ambiente, togliete la pellicola e sbattetela leggermente con un mixer.
17. Aggiungere la base di crema pasticcera in piccole porzioni alla miscela di olio preparata. Dopo ogni aggiunta, sbattere la panna con un mixer. La crema è pronta.
Pieghiamo la torta
18. Lasciamo due torte per la decorazione e dal resto delle torte raccogliamo una torta.
Mettete la torta e ungetela con la crema preparata, coprite con la torta successiva. Lubrificare nuovamente con la crema. In questo modo pieghiamo l'intera torta. Calcola la panna in modo che 3-4 cucchiai. l. crema lasciata per la decorazione.
19. Copri la parte superiore della torta con una tavola in modo che risulti uniforme sopra. Mettiamo la torta in frigorifero in infusione per circa 4 ore, il più a lungo possibile.
20. La torta è infusa. Taglia i bordi grezzi se necessario.
Ungere la parte superiore e le pareti della torta con la panna rimanente.
21. Rompere le due torte rimanenti e metterle nel tritatutto. Macina tutto in piccole briciole.
22. Cospargere la mollica preparata sopra e sui lati della torta.
Riorganizziamo la torta finita su un piatto e serviamo.
La torta napoleone con crema allo yogurt si è rivelata deliziosa e aromatica grazie alla crema. Preparare una torta del genere non è difficile. Assicurati di cucinare una torta del genere, penso che piacerà anche a te.
Ricetta video
La ricetta è tratta dal mio sito culinario. gotovimop.com