Nella versione classica, conosciuta, probabilmente in ogni angolo del mondo, i panini "Cinnabon" rappresentano il folle aroma di cannella, mollica delicata e gusto cremoso. Oggi i ripieni di questa famosa pasticceria stanno ampliando il loro assortimento, ognuno dei quali trova i propri estimatori. Possono essere nocciola, cioccolato, papavero, caramello e persino combinati.
Questa ricetta presenta una variante di cannella con semi di papavero, il cui gusto e aroma è sostituito dalla classica cannella. Ma il metodo di formatura, la pasta tenera e il ripieno cremoso rimangono invariati nei classici.
Cucina per divertimento e per divertimento!
ingredienti
Per il test
- Farina di grano tenero - 400 gr.
- Lievito secco - 8 gr.
- Vanillina - 1 gr.
- Crema 20% - 100 ml.
- Tuorlo di pollo - 4 pezzi
- Burro - 90 gr.
- Zucchero - 80 gr.
- Sale - 0,33 cucchiaini
Da riempire
- Papavero - 160 gr.
- Acqua potabile (acqua bollente) - 150 ml.
- Zucchero di canna - 50 gr.
- Ricotta cremosa - 140 gr.
Inoltre
- Crema 20% - 50 ml.
- Zucchero a velo - 50 gr.
La preparazione dei panini, come qualsiasi piatto, inizia con la preparazione degli ingredienti necessari. La crema può essere utilizzata con qualsiasi contenuto di grassi. Ma non dimenticare che più è alto, più prodotti da forno ipercalorici e più difficile è lievitare l'impasto. È possibile sostituirli con il latte.
Possiamo sostituire completamente la ricotta cremosa con la ricotta di consistenza pastosa, che può essere ottenuta utilizzando un frullatore / setaccio, aggiungendo un po 'di panna acida o panna.
Per impastare la pasta nella panna calda, sciogliere il burro freddo oa temperatura ambiente (ma non ghiacciato) e sciogliere lo zucchero semolato, il sale e la vanillina. Nel cocktail cremoso risultante (deve essere sufficientemente raffreddato), incorporare i tuorli di pollo, quindi aggiungere il lievito secco e scioglierli.
Per prima cosa aggiungere metà del volume di farina di frumento alla miscela risultante, che deve essere prima setacciata, e mescolare accuratamente. A seconda del glutine e di molti altri fattori, potresti averne bisogno di meno o di più.
Aggiungendo il volume rimanente di farina in porzioni, impastare un impasto tenero e non appiccicoso. Non dovrebbe essere ripido, ma mantenere perfettamente la sua forma, altrimenti, durante la cottura, i pezzi si spargeranno sulla teglia.
Stringere la ciotola di pasta con la pellicola trasparente. Lasciare in un luogo caldo per l'impermeabilizzazione per 2 ore.
Questa ricetta consente (quando si utilizza un lievito di lavoro affidabile) l'assenza del consueto aumento del volume dell'impasto di 1,5-2 volte, poiché è "pesante" a causa dei grassi.
Preparare la sfoglia di papavero mentre si fa lievitare la pasta. Risciacquare con acqua fredda, se richiesto dalle istruzioni, versarvi sopra dell'acqua bollente e lasciare agire per 1 ora.
Nel tempo assegnato, l'acqua dovrebbe essere completamente assorbita. Se ciò non accade, far bollire, mescolando, a fuoco medio fino a quando l'umidità in eccesso evapora. Assicurati di raffreddare prima di modellare i panini.
Impastare l'impasto finito (anche senza un aumento visivo di volume, si può sentire la sua ariosità durante l'impasto) e stenderlo con le mani o stenderlo con un mattarello in uno strato rettangolare di 0,5 cm di spessore. Applicare la crema di formaggio con uno strato uniforme.
Distribuire uniformemente sopra il papavero preparato e cospargere di zucchero di canna.
Arrotolare dal lato largo in un rotolo stretto, pizzicare delicatamente il bordo del succoso per tutta la lunghezza. Arrotolare il pezzo lungo il rotolo, compattandolo e allungandolo leggermente ai lati. Usando un coltello sottile con una lama affilata o usando il filo interdentale o la lenza, taglialo in 8-10 parti visivamente uguali.
Disporre i prodotti da forno, non stretti, leggermente sfuggenti l'uno dall'altro, con il taglio verso l'alto su una teglia o in una pirofila di diametro sufficiente. Coprire con un canovaccio o stringere con pellicola e lasciare lievitare per 40 minuti.
Cuocere la pasta frolla in forno preriscaldato a 180 gradi per 30-40 minuti. È meglio concentrarsi sui parametri della tua tecnica e sul bellissimo aspetto rubino dei prodotti da forno finiti.
Mentre i panini cuociono, sbattere la panna con un mixer con lo zucchero a velo fino a quando non si scioglie e raddoppia di volume. In questo caso, la salsa dovrebbe rimanere fluida e non diventare una schiuma ariosa.
Non appena i panini sono cotti, applicare immediatamente l'intero volume della salsa alla panna. Lasciare in ammollo per 30-40 minuti.
Servi i panini Cinnabon già pronti con semi di papavero in compagnia delle tue bevande preferite. Questi possono includere: caffè, tè, cacao, latte o yogurt da bere.
Buon appetito e possa essere delizioso!