Non invito nessuno ad assaggiare questi micro cornetti, perché dopo la degustazione non mi resta più nulla.

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Ciao amici! Offro meravigliosi micro croissant a base di pasta sfoglia, molto gustosi e facili da preparare, e sono ottimi per deliziosi regali per Capodanno e Natale.

👇 VIDEO RICETTA PER FILARE MICRO CROISSANT 👇

Micro Croissant di pasta sfoglia veloce

Non invito nessuno ad assaggiare questi micro cornetti, perché dopo la degustazione non mi resta più nulla.
  • Mescolare il lievito istantaneo con acqua tiepida.
  • Mescolare la farina con il sale e lo zucchero.
  • Arrotolare il burro congelato nella farina e grattugiare velocemente su una grattugia grossa.
  • Mescola tutto bene e fai un pozzo.
  • Versare il lievito sciolto e l'acqua fredda in questo pozzetto.
  • Mescolate, mettete la mollica sul tavolo e modellatela in una torta.
  • Ungete un mattarello con la farina e stendete la pasta.
  • L'impasto andrà in pezzi, ma sarà persistente e formerà un rettangolo.
  • Contattate l'impasto con le mani il meno possibile per non scaldarlo.
  • Arrotolare in 3 strati e stendere di nuovo.
  • Arrotolare e rotolare di nuovo per la terza volta.
  • Arrotolare un'ultima volta e scrollarsi di dosso la farina in eccesso.
  • A questo punto, devi valutare il tuo impasto.
  • Se è ancora abbastanza freddo e l'olio non galleggia, potete immediatamente arrotolare i croissant.
  • Se è già caldo, spostalo in frigorifero per un po '.
  • Quando stendi la pasta sfoglia, cerca di mantenere una forma rettangolare.
  • La striscia dovrebbe essere larga circa 13 cm.
  • Taglierò la pasta arrotolata in 2 pezzi e ne metterò uno in frigorifero.
  • Stendete la pasta ad uno spessore di circa 1,0-1,5 mm.
  • Lo divido a metà nel senso della lunghezza per ottenere 7 cm di larghezza. Puoi anche mettere una striscia in frigorifero.
  • Posizionare delle tacche su un lato dell'impasto ogni 2 cm.
  • D'altra parte, fai le tacche con un mezzo turno.
  • Secondo questo schema, taglia i triangoli dall'impasto.
  • Dalla metà del test si ottengono 60 triangoli e dall'intero test 120 triangoli.
  • Pertanto, puoi attirare qualcuno a torcere questi croissant.
  • Fare un piccolo taglio, allungare i bordi e stendere il mini croissant.
  • Mentre girate l'altra metà, è meglio mettere subito i cornetti finiti in frigorifero.
  • Posizionare i croissant su una teglia foderata di pergamena con la coda verso il basso, altrimenti lieviterà durante la cottura.
  • Lasciali riposare per 40-50 minuti. La temperatura migliore per l'impermeabilizzazione è di 24-25 gradi.

- Preriscaldate il forno a 190 gradi.

  • Aggiungere l'acqua, lo zucchero, la cannella o lo zucchero vanigliato nella casseruola.
  • Portare a ebollizione lo sciroppo e lo zucchero è completamente sciolto e far bollire per un paio di minuti.
  • I croissant sono distanti, puoi ungerli con un uovo sopra.
  • Mettete in forno per circa 15 minuti.
  • Ungere i croissant caldi preparati con lo sciroppo e rimettere in forno per altri 5 minuti.
  • È tutto. Puoi stenderlo in sacchetti e scatole o mangiare tutto senza lasciare la teglia.
  • Sono molto buoni con latte, cacao o cioccolata calda.

Ricetta per micro cornetti di pasta sfoglia veloce:

280 g di farina premium
200 g di burro
6 g di lievito secco
6 g di sale
6 g di zucchero
30 g di acqua calda + 100 g di acqua fredda

Per lo sciroppo:

100 g di zucchero
100 g di acqua
vaniglia o cannella

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Ti auguro buon appetito e che Dio ti benedica!

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