Una ricetta per tutte le occasioni, tanti anni fa è apparsa a casa nostra con il nome "Charlotte" della serie "one spit", amata e provata un'infinità di volte. Sulla base dello stesso impasto, puoi cuocere una torta non solo con ribes nero e mele tradizionali, ma anche con altri frutti e bacche, compresi quelli congelati o in scatola.
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Ingredienti:
Farina per impasto - 1 cucchiaio.
Farina per impanare le bacche - 1 cucchiaio. l.
Zucchero - 1 cucchiaio.
Uova - 3 pezzi
Lievito in polvere - 1 cucchiaino l.
Ribes nero - 1 cucchiaio.
Sale: un pizzico
Ricetta passo passo:
Per fare in casa Charlotte con ribes nero, prendi gli alimenti elencati. Il misurino è da 220 ml.
La torta contiene i prodotti più comuni e sono possibili anche sostituzioni. Quindi, sono necessarie due uova di dimensioni standard, la terza può essere sostituita con 60 g di panna acida o burro fuso e raffreddato a scelta. Al posto di un uovo su tre è adatta anche l'opzione di 30 g di panna acida + 30 g di burro. Con una tale sostituzione, la mollica di Charlotte risulterà un po 'più bianca / leggera e più grassa.
Mettere le uova in una ciotola da lavoro, aggiungere lo zucchero semolato, un pizzico di sale per bilanciare la dolcezza e sbattere con un mixer ad alta velocità per 3 minuti.
Durante questo periodo, la miscela aumenta di volume, diventa soffice e ariosa e lo zucchero ha il tempo di dissolversi parzialmente. Se sbatti con una frusta a mano, sforzati. Hai bisogno di una massa omogenea e leggera satura di piccole bolle.
Aggiungere la farina di grano tenero mista a una porzione di lievito. Impastare delicatamente in cerchio, rimuovere tutte le zone secche e i grumi densi. Portalo di nuovo a lisciare.
L'impasto Charlotte con ribes nero, mele o altri frutti deve essere scorrevole, lucido e senza grumi.
Bacche pure impanate in un cucchiaio aggiuntivo di farina. Versalo facilmente in un bicchiere con ribes, copri con il palmo e agita. Per un paio di movimenti così improvvisi, tutte le bacche, dal basso verso l'alto, sono uniformemente ricoperte da uno strato sottile di farina.
Versare l'impasto in uno stampo (22 cm di diametro) con carta da forno, cospargere uniformemente le bacche in polvere. Durante la cottura, alcuni di essi si depositeranno, ma non tutti cadranno sul fondo e la torta non si bagnerà di succo.
Inforniamo a 180 ° per circa 40 minuti in forno preriscaldato.
Dopo il raffreddamento, servire Charlotte con ribes nero in tavola. Puoi spolverare con zucchero a velo.
Buon tè!
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