Questo risulta gustoso pesce! Mmmm...
In questo modo è possibile sottaceto rosa salmone, coho, chum salmone e altri salmoni.
ingredienti:
1 kg di salmone
2 cucchiai. l. sale con un piccolo scivolo
1 cucchiaio. l. zucchero
2 cucchiai. l. brandy o vodka
preparazione:
1. Ogni pesce è adatto per il decapaggio. Dal salmone e la trota al budget salmone.
Il pesce dovrebbe essere spazzolato dalle scale, gut, togliere la testa e la coda. Sciacquare la carcassa sotto l'acqua e asciugare in esecuzione con tovaglioli di carta.
2. Ora è necessario tagliare il pesce in due grandi filetti con la pelle. Di solito è diviso a metà intaccare la pelle sul dorso, rimuovere la colonna vertebrale e le costole dalla polpa. Ma questo non è necessario.
È possibile tagliare il pesce in porzioni, bistecche, e proprio così la sua salamoia. Ho bisogno di rimuovere la pelle? Non è per tutti. tutte perfettamente salata con la pelle.
3. Obsushennye due strati di pesce può essere tagliato a metà se non si inseriscono nel contenitore per la salatura.
4. Mescolare il sale e lo zucchero. Opzionalmente aggiungere 1 h. l. miscela di condimento per il pesce o erbe secche salate.
5. filetto di pesce Cospargere con il cognac da tutti i lati. Perché farlo? Cognac dà sapore supplementare e brandy come una marinata luce in generale cosa indispensabile.
6. Inoltre, ogni pezzo di miscela di polvere di pesce di sale e zucchero.
7. Pesce mettere un piatto e mettere il carico. Adatto Bank 0.5 L, riempito con acqua.
Rimuovere i piatti per la salatura in frigorifero per due giorni.
8. Inoltre, due opzioni.
Origine: pesce controllo dal contenitore di lavaggio sali in eccesso e di spostamento in un vassoio pulito con un coperchio. Versare il tutto buon olio vegetale è inodore, coperchio e mettere in frigorifero per 6-8 ore.
Così preparato il pesce rosso, anche il salmone, sarà simile al semushku nobili o trota.
Seconda forma di realizzazione: ciascun pezzo è avvolto nella pellicola senza lavaggio per eliminare il sale e nel congelatore. Ottenere una buona scorta di delizioso pesce, che può in qualsiasi momento ottenerlo, scongelare e mangiare. E non si può sbrinamento - bistecca in modo che è fuori.
Salatura - è un modo rapido ed economico di cucinare pesce delizioso.
Può essere servito in diversi modi.
Per esempio, come spuntino, su panini, nel veloce rotolo Lavash o frittelle ripiene.
Buon appetito!
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Grazie per aver letto fino alla fine!